Ce que c'est
Fraises surgelées 600g RO sont des fraises entières surgelées rapidement pour les desserts et boissons professionnels. Le paquet documenté contient 600 g et ne comporte pas de sucres ajoutés.
Produit et format
La référence actuelle indique des fraises surgelées, un format net de 600 g et le suffixe RO. Les informations disponibles décrivent des fruits entiers avec sélection optique; aucune quantité par carton n'est indiquée.
Profil organoleptique
Les fraises offrent un arôme net de fruits rouges, un profil sucré et légèrement acidulé et une texture ferme à l'état surgelé. Après décongélation, elles deviennent plus souples et libèrent du jus, utile pour sauces, garnitures et préparations mixées.
Utilisation professionnelle et dosage
Utiliser les fruits surgelés dans les smoothies, yaourts, glaces, chantilly, gâteaux et desserts. Doser selon la recette et le format de service; peser la quantité nécessaire avant décongélation lorsqu'un portionnement précis est important.
Erreurs à éviter
Ne pas recongeler les fraises après décongélation. Ne pas laisser le paquet à température ambiante plus longtemps que nécessaire et ne pas ajouter des morceaux surgelés sans tenir compte de la température et du liquide apporté.
Conservation et manipulation
Maintenir le produit surgelé à moins 18 degrés Celsius et suivre les indications de l'emballage. Refermer le sachet après prélèvement, éviter les variations répétées de température et ne jamais recongeler les fruits décongelés.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit le format de fraises surgelées de 600 g aux clients professionnels dans toute la Suisse avec une gestion congelée. Préparer l'espace au congélateur avant livraison et planifier le réassort par paquet et selon la demande des recettes.
À qui s'adresse le produit
Convient aux pâtisseries, glaciers, cafés, hôtels, restaurants, bars à smoothies et traiteurs qui recherchent des fraises surgelées pratiques pour boissons, desserts et préparations froides.
