Gâteau Profiteroles à la pistache en barquette 1,25 kg (Carton 2 barquettes) — Effepi

Ce que c'est

La Torta Profiteroles Pistacchio d'Effepi est un dessert surgelé composé de choux fourrés de crème et de pâte de pistache. Elle arrive en barquette, prête à décongeler et à servir comme alternative aux profiteroles classiques au chocolat ou à la noisette.

Producteur et format

Effepi Srl de San Damiano d'Asti, dans le Piémont, fournit une barquette de 1,25 kg. Le carton contient 2 barquettes, soit un format total de 2,5 kg ; le code article est PS-PR006.

Profil organoleptique

Le dessert associe la légèreté des choux à une garniture crémeuse et au caractère aromatique et doucement sucré de la pistache. La pâte de pistache est présente à 2 % minimum et donne une identité nette, facile à accompagner.

Usages professionnels et dosages

Décongeler une barquette et portionner selon la carte des desserts ; une portion dressée par convive constitue un bon point de départ. Servir frais comme dessert composé ou avec une garniture discrète qui soutient le profil pistache.

Erreurs à éviter

Ne pas servir la barquette encore congelée et ne pas la décongeler à température ambiante lorsqu'une texture maîtrisée est nécessaire. Ne pas recongeler après décongélation et ne pas masquer la pistache par une garniture trop abondante.

Conservation et manipulation

Conserver surgelé à -18 °C. Décongeler au réfrigérateur à +4 °C avant consommation et ne pas recongeler après décongélation. Manipuler la barquette avec soin pour préserver la présentation des choux et de la crème.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA livre le carton Effepi de 2 barquettes via son réseau surgelé en Suisse. Le format de 1,25 kg par barquette convient aux pâtisseries, restaurants, hôtels et traiteurs qui recherchent un dessert à la pistache portionnable.

Pour qui

Cette référence s'adresse aux cartes de desserts professionnelles qui recherchent un gâteau de profiteroles à la pistache prêt en barquette. Elle est utile aux restaurants, comptoirs de pâtisserie et traiteurs qui veulent une saveur distinctive et un portionnement maîtrisé.