Ce que c’est
Les nuggets de merlu King Frosta sont des pièces panées et précuites de 30 g chacune. Le format surgelé offre aux cuisines professionnelles un élément pratique pour les apéritifs, le finger food et les assiettes rapides.
Producteur et format
La référence commerciale est King Frosta, fournie par Polo SpA. Chaque nugget est indiqué à 30 g ; préparer et portionner selon l’emballage et le plan de service de la cuisine.
Profil organoleptique
La panure devient croustillante lorsqu’elle est correctement réchauffée, tandis que le merlu apporte un caractère marin doux à l’intérieur. Le format individuel favorise une présentation régulière d’un service à l’autre.
Usages professionnels et quantités
Compter les nuggets selon le menu et les portionner pour les apéritifs, assiettes enfants, finger food, buffets ou un plat principal avec accompagnement. Cuire uniquement la quantité nécessaire selon la méthode de l’emballage.
Erreurs à éviter
Ne pas surcharger la friteuse, la plaque ou la surface de cuisson et ne pas trop cuire la panure. Éviter la décongélation sans indication de l’emballage, les variations répétées de température et la recongélation de nuggets décongelés.
Conservation et manipulation
Garder les nuggets surgelés et suivre les consignes de conservation de l’étiquette. Utiliser des ustensiles propres, sortir uniquement les portions nécessaires et remettre rapidement le produit non utilisé au congélateur.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit cette référence de nuggets de merlu surgelés de 30 g aux cuisines professionnelles dans toute la Suisse. Elle soutient le stock planifié au congélateur des restaurants, traiteurs, hôtels, comptoirs snack et activités de restauration.
À qui s’adresse ce produit
Cette référence s’adresse aux cuisines qui recherchent un élément de poisson pané et précuit, de taille régulière et facile à portionner pour un service professionnel rapide.
