Provolone fumé Auricchio, tranches fines 100 g (Carton 10) AUR

Ce que c’est

Le Provolone Affumicato Auricchio est un provolone fumé en tranches fines. La référence indique un format de 100 g et une quantité de 10 unités pour le service professionnel.

Marque et format

Le nom indique Auricchio, le provolone fumé, les tranches fines, le format de 100 g et la quantité de 10 unités. Ce conditionnement portionné facilite la préparation et le service.

Profil organoleptique

Le fromage présente un arôme savoureux légèrement fumé, un goût laitier rond et une texture souple qui se tranche facilement. La chaleur développe son parfum et fait fondre les tranches.

Usages professionnels et dosage

Prévoir environ 20 à 30 g par sandwich ou 30 à 50 g pour une assiette d’antipasti ou de fromages, puis ajuster à la recette. Déposer les tranches sur pain, burger, toast ou plat chaud peu avant le service.

Erreurs à éviter

Ne pas superposer plus de fromage que le plat ne peut chauffer uniformément, ne pas exposer les tranches trop longtemps à une forte chaleur et ne pas laisser le paquet ouvert sans protection. Éviter les contaminations avec les aliments très odorants.

Conservation et manipulation

Conserver le fromage au réfrigérateur selon l’emballage. Refermer après usage, protéger les tranches du dessèchement et des odeurs, utiliser des ustensiles propres et respecter les indications après ouverture.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA fournit le format Auricchio en tranches fines de 100 g aux clients professionnels dans toute la Suisse. Planifier la réception réfrigérée et le réassort selon les sandwiches, antipasti et volumes de service.

Pour qui

Convient aux restaurants, cafés, comptoirs à sandwiches, traiteurs, hôtels et ménages qui recherchent un fromage italien fumé facile à portionner et à faire fondre au service.