Qu'est-ce que c'est ?
Tropicale Mono est un dessert Saint-Honoré surgelé en format individuel, prêt pour le service professionnel.
Produit et format
Le nom actuel identifie une pièce par portion et un carton de 12 pièces. La référence fournisseur mentionne également 12 pièces. MAR reste dans le nom; aucun poids supplémentaire n'est supposé.
Profil du produit
Le Saint-Honoré est un dessert en couches au profil doux et délicat, avec des éléments moelleux et croustillants. Suivre les indications pour préserver structure et décor.
Usages professionnels et dosage
Prévoir une pièce par portion. Utiliser au dessert à l'assiette, aux buffets, banquets ou au comptoir, en adaptant sauce, fruits ou garniture sans masquer le dessert.
Préparation et service
Décongeler et préparer uniquement selon l'emballage. Manipuler les portions avec soin et remettre le produit fermé non utilisé dans les bonnes conditions.
Erreurs à éviter
Ne pas décongeler tout le carton inutilement, ne pas recongeler un produit décongelé et ne pas travailler avec une texture trop ferme ou trop chaude.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé selon l'étiquette, respecter la date limite et protéger le produit des contaminations et de l'écrasement.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit ce produit professionnel de pâtisserie surgelée dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, cuisines de traiteur et professionnels de l'alimentation. Le carton de 12 pièces facilite la planification et rend le nombre de portions clair.
Pour qui ?
Pour restaurants, hôtels, traiteurs et pâtisseries recherchant un Saint-Honoré prêt en portions individuelles et carton de 12 pièces.
