Babà Mignon Dry 2.5 kg — Mion
Dry mignon babà, ready to soak in rum or liqueurs, 2.5 kg professional tray, distributed by Mion. Traditional Neapolitan pasticcini, dry alveolar structure that perfectly absorbs syrup or liqueur (alchermes, white rum, limoncello, marsala). Ready to fill with pastry cream, whipped cream or gelato. Storage dry 12-22 °C, sealed shelf life 6 months. Once soaked, refrigerate and consume within 48 hours. Ideal for spoon desserts, mignardise, hotel banqueting, catering, gelato shops.
Mion Babà Mignon Dry 2.5 kg – Quick Overview
Italian dry babà mignon, ready to soak, 2.5 kg professional tray distributed by Mion. The classic Neapolitan dessert in convenient mignon format for pastry shops, hotels, restaurants and catering operators that want the iconic babà al rum without the production time.
Origini Napoletane: il Babà di Stanislao Leszczyński
Il babà nasce in Polonia nel '700: re Stanislao Leszczyński (suocero di Luigi XV di Francia) avrebbe inzuppato un kugelhopf raffermo nel vino dolce e l'avrebbe chiamato "Ali Babà" in onore del personaggio delle Mille e una notte. Da Versailles arriva a Napoli con la corte borbonica nel '800 e diventa **dolce simbolo della pasticceria napoletana**. La forma a fungo, la struttura alveolata e la bagna al rum sono codificate dalla pasticceria Scaturchio (1905) e oggi sono patrimonio gastronomico campano. Il formato mignon è nato nel '900 per buffet e cerimonie.
Usi Professionali in Pasticceria
Babà al rum classico napoletano: bagnare 30 secondi in sciroppo (300 g zucchero + 500 ml acqua + 200 ml rum scuro), scolare. Variante limoncello: usare limoncello al posto del rum. Babà con crema pasticcera e amarena (siciliano-napoletano): bagnare con sciroppo + alchermes, riempire con crema, decorare con amarena. Babà con panna montata e fragole. Babà con gelato (carrello dessert): bagnare in alchermes, accompagnare con palla di gelato fior di latte. Buffet hotel: 80-100 g a porzione (3-4 mignon). Mai bagnare con liquidi freddi (assorbono male) - usare sciroppo a 60-70 °C.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Babà mignon secchi, ingredienti tipici: farina di grano tenero, uova, burro, lievito di birra, zucchero, sale. Vassoio professionale 2,5 kg, circa 80-100 mignon (peso pezzo 25-30 g). Origine Italia (Campania). Conservazione luogo asciutto 12-22 °C in confezione integra, vita 6 mesi sigillato. Una volta bagnati, frigo 0-4 °C, consumo entro 48 ore. Codice HS 1905.90. Allergeni: contiene glutine, uova, latte, possibili tracce di soia e frutta a guscio.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per pasticcerie, ristoranti italiani, hotel di alto livello, banqueting, catering, gelaterie, gastronomie, negozi italiani e clienti privati appassionati di pasticceria napoletana.
Tags :
Product Specifications
- Legal name: Dry mignon babà (semi-finished pastry)
- Brand: Mion
- Type: Yeast-leavened sweet dough, dried, mignon format
- Ingredients: Soft wheat flour, eggs, butter, yeast, sugar, salt
- Net weight: 2.5 kg per tray (approx. 80-100 pieces of 25-30 g)
- Packaging: Professional tray, sealed
- Storage: Cool dry place 12-22 degrees Celsius
- Shelf life sealed: 6 months
- Once soaked: Fridge 0-4 degrees Celsius, 48 hours
- Country of origin: Italy (Campania)
- HS code: 1905.90
- Allergens: Gluten, eggs, milk, possible traces of soy and nuts
- Recommended use: Babà al rum, babà with cream, dessert buffets, mignardise
| Brand | Mio |
| Categoria Pizza | Dolci & Dessert |
| FORNITORE | Innovaction |