Tolteca Novacrem 70 % est une référence de chocolat noir pour la pâtisserie professionnelle. L'indication de 70 % de cacao et les sachets de 5 kg figurent dans les données actuelles du produit.
Tolteca Novacrem 70 % est une référence de chocolat noir pour la pâtisserie professionnelle. L'indication de 70 % de cacao et les sachets de 5 kg figurent dans les données actuelles du produit.
Le catalogue identifie la référence Tolteca Novacrem ; le fournisseur enregistré est INNOVACTION S.R.L. Le carton est indiqué comme deux sachets de 5 kg, soit 10 kg au total.
Le catalogue identifie la référence Tolteca Novacrem ; le fournisseur enregistré est INNOVACTION S.R.L. Le carton est indiqué comme deux sachets de 5 kg, soit 10 kg au total.
Un chocolat noir à 70 % offre un arôme intense de cacao, une saveur profonde et un équilibre entre amertume et douceur. La description actuelle le destine aussi aux préparations de pâtisserie lisses et veloutées.
Un chocolat noir à 70 % offre un arôme intense de cacao, une saveur profonde et un équilibre entre amertume et douceur. La description actuelle le destine aussi aux préparations de pâtisserie lisses et veloutées.
Utilisez-le pour ganaches, mousses, nappages, gâteaux et préparations de type praliné. Pesez chaque lot et dosez selon la formulation ; le sachet de 5 kg est l'unité de travail pratique du carton de 10 kg.
Utilisez-le pour ganaches, mousses, nappages, gâteaux et préparations de type praliné. Pesez chaque lot et dosez selon la formulation ; le sachet de 5 kg est l'unité de travail pratique du carton de 10 kg.
Ne surchauffez pas le chocolat, n'introduisez pas d'eau dans la fonte et n'utilisez pas de quantité non pesée. Faites fondre doucement, gardez les ustensiles secs et respectez le rapport avec les autres ingrédients.
Ne surchauffez pas le chocolat, n'introduisez pas d'eau dans la fonte et n'utilisez pas de quantité non pesée. Faites fondre doucement, gardez les ustensiles secs et respectez le rapport avec les autres ingrédients.
Conservez les sachets au sec, à l'abri de la chaleur et des odeurs fortes, selon les conditions de l'étiquette. Refermez soigneusement le sachet entamé après usage et gérez le stock selon les besoins de production.
Conservez les sachets au sec, à l'abri de la chaleur et des odeurs fortes, selon les conditions de l'étiquette. Refermez soigneusement le sachet entamé après usage et gérez le stock selon les besoins de production.
LAPA fournit ce format professionnel de chocolat aux clients de pâtisserie et foodservice dans toute la Suisse. Le carton de 10 kg se planifie comme deux sachets de 5 kg pour la production.
LAPA fournit ce format professionnel de chocolat aux clients de pâtisserie et foodservice dans toute la Suisse. Le carton de 10 kg se planifie comme deux sachets de 5 kg pour la production.
Un format adapté à la production quotidienne des laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et équipes de traiteur qui réalisent desserts, finitions chocolatées et garnitures.
Un format adapté à la production quotidienne des laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et équipes de traiteur qui réalisent desserts, finitions chocolatées et garnitures.
