Tolteca Novacrem 70 % ist eine Zartschokoladen-Referenz für die professionelle Patisserie. Der Kakaoanteil von 70 % und die 5-kg-Arbeitsbeutel sind in den aktuellen Produktdaten angegeben.
Tolteca Novacrem 70 % ist eine Zartschokoladen-Referenz für die professionelle Patisserie. Der Kakaoanteil von 70 % und die 5-kg-Arbeitsbeutel sind in den aktuellen Produktdaten angegeben.
Der Katalog nennt die Referenz Tolteca Novacrem; als Lieferant ist INNOVACTION S.R.L. eingetragen. Der Karton enthält laut Angaben zwei Beutel zu 5 kg, insgesamt 10 kg.
Der Katalog nennt die Referenz Tolteca Novacrem; als Lieferant ist INNOVACTION S.R.L. eingetragen. Der Karton enthält laut Angaben zwei Beutel zu 5 kg, insgesamt 10 kg.
Eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakao hat ein intensives Kakaoaroma, einen tiefen Geschmack und einen ausgewogenen bitter-süssen Eindruck. Die aktuelle Beschreibung nennt sie auch für glatte, samtige Patisserie-Zubereitungen.
Eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakao hat ein intensives Kakaoaroma, einen tiefen Geschmack und einen ausgewogenen bitter-süssen Eindruck. Die aktuelle Beschreibung nennt sie auch für glatte, samtige Patisserie-Zubereitungen.
Verwenden Sie die Schokolade für Ganache, Mousse, Überzüge, Torten und pralinenartige Patisserie. Wiegen Sie jede Rezeptcharge ab und dosieren Sie nach Rezeptur; der 5-kg-Beutel ist die praktische Arbeitseinheit im 10-kg-Karton.
Verwenden Sie die Schokolade für Ganache, Mousse, Überzüge, Torten und pralinenartige Patisserie. Wiegen Sie jede Rezeptcharge ab und dosieren Sie nach Rezeptur; der 5-kg-Beutel ist die praktische Arbeitseinheit im 10-kg-Karton.
Überhitzen Sie die Schokolade nicht, bringen Sie kein Wasser in die Schmelze und verwenden Sie keine ungewogene Menge. Schonend schmelzen, trockene Werkzeuge verwenden und das Verhältnis zu den übrigen Zutaten einhalten.
Überhitzen Sie die Schokolade nicht, bringen Sie kein Wasser in die Schmelze und verwenden Sie keine ungewogene Menge. Schonend schmelzen, trockene Werkzeuge verwenden und das Verhältnis zu den übrigen Zutaten einhalten.
Lagern Sie die Beutel trocken, vor Wärme und starken Gerüchen geschützt, gemäss den Angaben auf dem Etikett. Den geöffneten Arbeitsbeutel sorgfältig schliessen und den Bestand nach Produktionsbedarf drehen.
Lagern Sie die Beutel trocken, vor Wärme und starken Gerüchen geschützt, gemäss den Angaben auf dem Etikett. Den geöffneten Arbeitsbeutel sorgfältig schliessen und den Bestand nach Produktionsbedarf drehen.
LAPA liefert dieses professionelle Schokoladenformat an Patisserie- und Foodservice-Kunden in der ganzen Schweiz. Der 10-kg-Karton wird als zwei 5-kg-Arbeitsbeutel für die Produktion eingeplant.
LAPA liefert dieses professionelle Schokoladenformat an Patisserie- und Foodservice-Kunden in der ganzen Schweiz. Der 10-kg-Karton wird als zwei 5-kg-Arbeitsbeutel für die Produktion eingeplant.
Ein leistungsfähiges Alltagsformat für Patisserieküchen, Restaurants, Hotels und Cateringteams, die Desserts, Schokoladen-Finishes und Füllungen herstellen.
Ein leistungsfähiges Alltagsformat für Patisserieküchen, Restaurants, Hotels und Cateringteams, die Desserts, Schokoladen-Finishes und Füllungen herstellen.
