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Dark Chocolate D38 Tolteca Novacrem 70% 5 kg (Case 10 kg) MIO

What is this product?

Tolteca Novacrem 70% is a dark chocolate reference for professional pastry work. The 70% cocoa indication and the 5 kg working bags are stated in the current product records.

Producer and format

The catalogue identifies the Tolteca Novacrem reference; the supplier record names INNOVACTION S.R.L. The case is listed as two 5 kg bags, for 10 kg in total.

Organoleptic profile

A 70% dark chocolate has an intense cocoa aroma, a deep flavour and a balanced bitter-sweet impression. The current description also positions the reference for smooth, velvety pastry preparations.

Professional uses and dosing

Use it for ganache, mousse, coatings, cakes and praline-style pastry work. Weigh each recipe batch and dose according to the formulation; the 5 kg bag is the practical working unit within the 10 kg case.

Common mistakes to avoid

Do not overheat the chocolate, introduce water into the melt or use an unweighed quantity in a batch. Melt gently, keep tools dry and respect the ratio of chocolate to the other ingredients.

Storage and handling

Keep the bags dry and protected from heat and strong odours, following the label conditions. Close the working bag carefully after use and rotate the stock by production needs.

LAPA delivery in Switzerland

LAPA supplies this professional chocolate format to pastry and foodservice customers throughout Switzerland. The 10 kg case is planned as two 5 kg working bags for production.

Who it is for

A strong everyday format for pastry kitchens, restaurants, hotels and catering teams producing desserts, chocolate finishes and filled preparations.

CHF 106.84 CHF 106.84
CHF 77.70

CHF 21.37 / kg

NOVA CIOCCOLATO FONDENTE TOLTECA 70% - 2x5KG CRT INN

Scoprite l'arte della pasticceria con il nostro Cioccolato Fondente Tolteca 70% di Nova, un vero tesoro per i professionisti della ristorazione e della dolciaria. Questa pregiata copertura di cioccolato fondente, proveniente da selezionate fave di cacao, si distingue per il suo profilo aromatico intenso e avvolgente, perfetto per esaltare ogni dolce creazione.

Con una percentuale di cacao del 70%, questo cioccolato conquista al primo assaggio con una nota ricca e profonda, bilanciata da una lieve dolcezza che ne esalta la complessità gustativa. Ideale per ganache, mousse, torte e cioccolatini, il Cioccolato Fondente Tolteca si presta ad una molteplicità di utilizzi in pasticceria, garantendo risultati sempre sorprendenti e di alta qualità.

La praticità della confezione da 2x5 kg in CRT INN rende questo prodotto non solo un'ottima scelta per la vostra cucina, ma anche una soluzione efficiente per soddisfare le richieste di alta produzione. La sua lavorabilità è eccezionale: si scioglie facilmente, consentendo di realizzare creazioni lisce e vellutate.

Scegliete il Cioccolato Fondente Tolteca 70% di Nova per un'esperienza gustativa senza pari e per stupire i vostri clienti con dolci che raccontano la passione per la qualità e l'autenticità dei sapori. Con ogni morso, porterete nelle vostre creazioni un pezzo dell'eccellenza italiana.

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