Gorgonzola DOP en dés 500 g PO

Qu'est-ce que c'est ?

Le Gorgonzola DOP en dés est un fromage italien à pâte persillée en format de 500 g, détaillé pour la préparation professionnelle. La dénomination protégée DOP et l'unité de 500 g figurent dans le nom actuel.

Produit et format

Le nom actuel identifie une unité de 500 g et conserve PO comme identifiant final. Les fournisseurs confirment le Gorgonzola en dés de 500 g; aucune quantité par carton n'est établie.

Profil du produit

Le Gorgonzola présente une texture crémeuse et le profil aromatique et savoureux d'un fromage persillé. Les dés se répartissent rapidement dans les plats chauds, salades et préparations froides.

Usages professionnels et dosage

Compter 25 à 40 g par plat comme base, puis adapter à la recette et à l'intensité. Utiliser sur pizzas, salades et plateaux, ou faire fondre dans risottos, sauces pour pâtes, polenta et gratins.

Préparation et service

Amener à température ambiante uniquement la quantité nécessaire ; dans les plats chauds, ajouter progressivement et mélanger doucement.

Erreurs à éviter

Ne pas exposer inutilement tout le produit à l'air, ne pas le chauffer fortement et ne pas saler avant de goûter.

Conservation et manipulation

Conserver au réfrigérateur selon l'étiquette, protéger la surface de l'air et des contaminations et utiliser des ustensiles propres après ouverture.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA fournit ce fromage italien réfrigéré dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, cuisines de traiteur et professionnels de l'alimentation. Le format en dés de 500 g est facile à contrôler à la réception et à portionner.

Pour qui ?

Pour les cuisines professionnelles qui souhaitent du Gorgonzola DOP prêt à fondre, garnir et portionner sans couper une meule plus grande.