Pelle à Pizza Azzurra Aluminium Anodisé Perforée Rectangulaire 36x36 cm Manche 150 cm — GI.METAL

La pelle à pizza Azzurra rectangulaire perforée de GI.METAL est un outil professionnel doté d'une tête en aluminium anodisé de 36x36 cm et d'un manche de 150 cm, conçue pour enfourner et retirer les pizzas dans les fours à bois et électriques à sole avec stabilité et précision. La tête perforée évacue l'excès de farine et réduit le frottement sous la pâte, de sorte que moins de farine brûle dans le four. Made in Italy par GI.METAL, fondée en 1986.

Qu'est-ce que c'est

La pelle a pizza est l'outil essentiel du pizzaiolo pour enfourner, tourner et retirer les pizzas du four. La gamme Azzurra de GI.METAL est realisee en aluminium anodise pour un corps exceptionnellement leger mais robuste. Ce modele rectangulaire associe une genereuse surface de travail de 36x36 cm a un long manche de 150 cm, ideal pour atteindre le fond des fours a sole profonds et des fours a bois sans s'approcher de la chaleur.

Le fabricant

GI.METAL a été fondée en 1986 à Montale, dans la province de Pistoia, en Toscane. Née du petit atelier d'un forgeron, elle est devenue une référence mondiale pour l'équipement de pizzeria, avec plus de 600 références au catalogue et une distribution dans plus de 90 pays via ses filiales aux États-Unis et au Brésil. En 2026, l'entreprise célèbre 40 ans d'activité.

Pourquoi la version perforée

Les perforations de la tête laissent tomber l'excès de farine avant que la pizza n'entre dans le four. Moins de farine libre signifie moins de farine brûlée sur la sole et une croûte plus propre. La surface perforée réduit aussi le frottement, de sorte que la pâte glisse plus facilement et que la pelle elle-même est plus légère à manier pendant le service.

Construction et finition

La tête est en aluminium anodisé et le manche arbore la finition anodisée bleu clair caractéristique de la gamme Azzurra. L'anodisation protège l'aluminium de l'oxydation et offre une surface uniforme et résistante aux chocs et aux rayures. Le manche tubulaire ovale à nervures internes favorise la stabilité, et la jonction entre la tête et le manche superpose deux métaux fixes par trois gros rivets alignés pour la sécurité sous de fortes charges.

Usage professionnel

Le manche de 150 cm est conçu pour les grands fours à bois et à sole dont la chambre de cuisson est profonde et où l'opérateur doit garder une distance de sécurité avec la flamme. La tête rectangulaire convient à la pizza in teglia à la romaine, à la pizza al taglio, à la focaccia et au pain, ainsi qu'à l'enfournement et au retrait des pizzas rondes. Utilisez une pelle tournante plus petite pour tourner les pizzas dans le four et réservez cette pelle d'enfournement au chargement et au déchargement.

Entretien et nettoyage

Essuyez l'aluminium anodise avec un chiffon sec ou a peine humide apres le service ; evitez les trempages prolonges et les tampons abrasifs qui peuvent marquer la surface. Gardez la pelle au sec et rangez-la suspendue pour proteger le bord. La finition anodisee ne supporte pas le lave-vaisselle a long terme, le nettoyage a la main la preserve donc le mieux.

Logistique et livraison

LAPA approvisionne les pizzerias, restaurants, hotels et boulangeries de toute la Suisse avec une logistique refrigeree et standard depuis le hub d'Embrach, desservant Zurich, Winterthour, Bale, Berne, Lucerne et l'ensemble de la Suisse alemanique ainsi que la Romandie. Pour les zones hors de la flotte LAPA, nous expedions avec La Poste suisse et Planzer.

Pour qui

Concue pour les pizzaiolos professionnels travaillant avec des fours a bois et electriques a sole, cette pelle est le choix des pizzerias, boulangeries et etablissements de gastronomie qui ont besoin d'une pelle d'enfournement rectangulaire, legere, a longue portee et construite pour durer.