Ce que c'est
Pistaches décortiquées en sachets de 1 kg, conditionnées dans un carton commercial de 10 kg. Le format offre aux pâtisseries et cuisines professionnelles une unité claire pour la préparation, le portionnage et la rotation du stock.
Producteur et référence
Le nom du produit indique la référence PAV de pistaches décortiquées, le sachet de 1 kg et le carton de 10 kg. Les pistaches sont fournies sans coquille pour la préparation directe en cuisine.
Profil organoleptique
Les pistaches décortiquées offrent une saveur de fruit sec bien marquée, une couleur verte naturelle et une texture ferme. Elles peuvent être utilisées entières, hachées ou moulues selon la texture recherchée.
Usages professionnels et quantités
Les utiliser comme ingrédient dosé dans les crèmes pâtissières, glaces, gâteaux, biscuits, sauces ou finitions salées. Commencer par la quantité de la recette; réserver les pistaches entières à la finition et les moulues aux crèmes et appareils.
Erreurs à éviter
Ne pas confondre le poids du sachet avec la quantité du carton et ne pas ajouter de pistaches sans ajuster le sel et le sucre de la recette. Garder le produit haché couvert pour préserver son arôme.
Conservation et manipulation
Conserver les sachets fermés au frais et au sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et des odeurs fortes. Bien refermer tout sachet ouvert et utiliser des ustensiles propres et secs; suivre l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA livre ce format professionnel de pistaches aux laboratoires de pâtisserie, restaurants, glaciers et traiteurs dans toute la Suisse. Dix sachets de 1 kg par carton facilitent la production planifiée et le suivi du stock.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pâtissiers, glaciers, chefs et équipes de restauration qui recherchent des pistaches décortiquées dans un sachet pratique de 1 kg et un carton de réassort de 10 kg.
Pistacchio Sgusciato - Busta da 1kg (Cartone da 10kg)
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Spécifications
| Marque | Pavone |
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