Qu'est-ce que ce produit ?
Salame de sanglier au format d'environ 500 g, une charcuterie au goût robuste et caractéristique. Il est prêt à être tranché pour les plateaux professionnels, les antipasti et le service quotidien de charcuterie.
Produit et format
La référence est fournie sous la forme d'un salame d'environ 500 g. Le poids indicatif fait partie de la description du produit : la cuisine peut planifier par pièce et vérifier les informations finales à la réception.
Goût et texture
Le salame de sanglier présente un profil marqué et savoureux, avec le caractère rustique de la viande de gibier et de la charcuterie affinée. Sa texture ferme mais facile à trancher permet des coupes fines et une présentation nette sur un plateau.
Usages professionnels et portionnage
Tranchez-le finement pour les plateaux d'antipasti, les sandwichs, l'apéritif et les assortiments de charcuterie. Prévoyez la quantité selon le plateau et le menu, en tranchant seulement le nécessaire pour protéger le reste.
Erreurs à éviter
Ne tranchez pas tout le salame à l'avance s'il ne doit pas être servi rapidement et ne masquez pas son goût avec des sauces lourdes ou des accompagnements trop puissants. Utilisez un couteau propre et bien aiguisé pour des tranches régulières.
Conservation et manipulation
Conservez le salame dans les conditions indiquées sur l'étiquette et protégez-le de la chaleur, de l'humidité et des odeurs fortes. Après ouverture, emballez-le ou refermez-le comme indiqué et utilisez des ustensiles propres à chaque service.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format professionnel de charcuterie aux restaurants, hôtels, épiceries fines, traiteurs et établissements de l'hospitalité dans toute la Suisse. La pièce d'environ 500 g est facile à planifier pour les plateaux et les antipasti.
À qui s'adresse ce produit
Un choix adapté aux cuisines qui recherchent un salame de sanglier intense pour ajouter une note de gibier distinctive aux plateaux de charcuterie, apéritifs, sandwichs et antipasti à l'italienne.
