Gemüsebrühe-Paste 1 kg — Ristoris

Auf einen Blick

Die Gemüsebrühe-Paste von Ristoris ist eine konzentrierte Gemüsebrühe in Pastenform, abgefüllt im 1-kg-Eimer (Karton mit 6 Stück). Sie löst sich in heissem Wasser auf und ergibt sofort eine aromatische, gebrauchsfertige Brühe – ideal für Risotto, Suppen, Saucen und Kochbasen in der Profigastronomie. Hergestellt von Ristoris SRL und von LAPA an Restaurants, Kantinen und Catering-Betriebe in der Schweiz geliefert.

Was ist konzentrierte Gemüsebrühe in Pastenform

Die Gemüsebrühe-Paste ist ein konzentriertes Erzeugnis auf Basis von Gemüse und aromatischen Auszügen, in cremiger Form statt als Würfel oder Pulver. Im Vergleich zu klassischen Alternativen löst sich die Paste schneller und gleichmässig in heissen Flüssigkeiten auf, ohne Klümpchen, und erlaubt eine präzise Dosierung mit dem Löffel. Eine kleine Menge, in heissem Wasser aufgelöst, ergibt eine runde Gemüsebrühe, die eine breite Palette von Gerichten würzt und strukturiert. Der 1-kg-Eimer ist für Profiküchen gedacht, in denen konstante Mengen und eine hohe Ergiebigkeit pro Gebinde gefragt sind.

Der Hersteller Ristoris

Ristoris SRL ist ein italienisches Unternehmen, das auf Halbfertigprodukte und Zubereitungen für die Profigastronomie spezialisiert ist. Das Sortiment umfasst Brühen, Fonds, Basen und Würzmittel für Köche, Kantinen- und Catering-Betriebe, die Wert auf gleichbleibenden Geschmack, einfache Handhabung und hohe Ergiebigkeit legen. Die Gemüsebrühe-Paste spiegelt diese Philosophie wider: ein Produkt, das die Arbeit in der Küche vereinfacht und Service für Service ein wiedererkennbares Aromaprofil liefert.

Eigenschaften und Dosierung

Das Produkt liegt als konzentrierte Paste vor und wird in heissem Wasser aufgelöst, um die Brühe zu rekonstituieren. Die Dosierung richtet sich nach der gewünschten Intensität und der Art der Zubereitung: weniger für eine zarte Kochbasis, mehr für eine servierfertige Brühe oder zum Würzen von Saucen. Es empfiehlt sich, die Paste in bereits heissem Wasser unter Rühren vollständig aufzulösen, um eine klare, homogene Flüssigkeit zu erhalten. Für Risotto wird die Brühe nach traditioneller Technik heiss gehalten und nach und nach zum Reis gegeben, damit dieser sie langsam aufnimmt und ein konstantes Feuchtigkeitsgleichgewicht erhalten bleibt. Die genaue Dosierung und Anwendungshinweise auf der Herstellerverpackung beachten.

Technische Angaben

• Produkt: konzentrierte Gemüsebrühe in Pastenform
• Hersteller: Ristoris SRL
• Format: Eimer 1 kg
• Gebinde: Karton mit 6 Stück
• Zustand: konzentrierte Paste
• Zubereitung: Auflösen in heissem Wasser
• Bestimmung: Profigastronomie
• HS-Code: 2104.10

Professionelle Anwendungen

• Risotto: heisse Brühe nach und nach zum gerösteten Reis geben für ein gleichmässiges, cremiges Ergebnis.
• Suppen und Eintöpfe: fertige Aromabasis für Gemüsesuppen, Cremesuppen und Pürees.
• Saucen: zum Verlängern und Abrunden von Gemüsesaucen und hellen Ragouts.
• Saucen und Fonds: verleiht Saucen und Gemüsefonds Struktur und Tiefe.
• Kochbasis: zum Schmoren von Gemüse, Garen von Getreide und Hülsenfrüchten mit einem würzigen Fond.

Lagerung

Das Produkt kühl und trocken sowie vor direktem Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen den Eimer sorgfältig wieder verschliessen und die Lagerungshinweise auf der Verpackung befolgen. Bei jeder Entnahme sauberes Werkzeug verwenden, um die Qualität bis zum vom Hersteller angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum zu erhalten.

Logistik LAPA Schweiz

LAPA liefert die Gemüsebrühe-Paste von Ristoris an Gastronomiebetriebe in den wichtigsten Regionen der Schweiz, darunter Zürich, Genf, Lugano und Basel. Die Belieferung erfolgt über Kuriere und eigene Fahrzeuge an Restaurants, Kantinen, Hotels und Catering-Dienste, mit Abläufen, die eine durchgehende Versorgung der Profiküchen sicherstellen.

Für wen geeignet

Dieses Produkt richtet sich an Restaurants, Trattorien, Pizzerien mit Küche, Betriebs- und Schulkantinen, Hotels, Catering-Dienste und Feinkostbetriebe, die eine fertige, gleichbleibende und vielseitige Gemüsebasis für ihre Gerichte suchen. Das 1-kg-Format im Karton mit 6 Stück eignet sich ideal für alle, die mit grossen Mengen arbeiten und Zeit sowie Ergiebigkeit in der Küche optimieren möchten.