Was es ist
Aromica Safran in ganzen Fäden wird in einem 4-g-Etui mit vier Döschen zu je 1 g geliefert. Die ausgewählten Fäden bieten ein kompaktes Profi-Format für Safranaroma, Farbe und Geschmack in Rezepten.
Hersteller und Format
Die Marke Aromica wird von Ristoris S.r.l. in Broni, Pavia, vertrieben. Die vier getrennten Döschen zu 1 g ermöglichen es, nur die benötigte Menge zu öffnen und die übrigen Fäden im Originaletui zu schützen.
Sensorisches Profil
Ganze Safranfäden entwickeln ein unverwechselbares, warmes und florales Aroma mit klarem Safrancharakter. Sie färben eine Zubereitung allmählich und ergeben ein besser kontrollierbares Resultat, wenn sie vor der Zugabe in Flüssigkeit ziehen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Die Fäden für Risotto, Suppen, Saucen und Desserts verwenden. Als Ausgangspunkt eine kleine Prise pro Portion oder die Rezeptmenge einsetzen, die Fäden in warmer Flüssigkeit ziehen lassen und die Infusion zugeben; die Intensität anpassen.
Fehler vermeiden
Keine unkontrollierte Menge direkt in die Rezeptur geben und die Fäden nicht lange stark kochen. Die Döschen nicht vermischen und ganze Fäden nicht durch gemahlenes Gewürz ersetzen, wenn die Optik der Rezeptur wichtig ist.
Lagerung und Handhabung
Jedes Döschen gut verschlossen an einem trockenen, vor Hitze und Licht geschützten Ort lagern. Nur das benötigte Döschen öffnen, saubere trockene Utensilien verwenden und die übrigen nach dem Dosieren sofort schliessen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese Aromica-Safranreferenz mit 4 g in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Patisserien. Das Format mit vier Döschen unterstützt die kontrollierte Verwendung und die geordnete Nachbeschaffung im Trockenlager.
Für wen geeignet
Für Profiköche, Patisserien und Cateringbetriebe, die Safranfäden im kompakten 4-g-Format für dosierte süsse und salzige Zubereitungen benötigen.
