La provola affumicata che fa filare la tua pizza
Provola affumicata italiana per pizzeria e forno di casa: scioglie senza rilasciare acqua, dora alla perfezione e regala quel gusto di fumo autentico. Ordini oggi, consegna in tutta la Svizzera.
Il formaggio del fumo, fatto per la pizza
La provola affumicata e un formaggio a pasta filata della tradizione del Sud Italia, sorella della scamorza: cagliata, filata a mano e affumicata. Sulla pizza diventa filante, profuma di legno e non annega l'impasto perche trattiene pochissima acqua.
E la scelta classica per la pizza affumicata, la pizza al forno a legna, i panzerotti, i calzoni e i gratin. La trovi nel filone intero, nella pezzatura da 500 g o in vaschetta in acqua, secondo come la usi in cucina.
Provola affumicata: scegli la tua pezzatura
Provola Affumicata 500 g - Sori
Provola Affumicata Filone - Tamburro
Provola Affumicata Vaschetta 250 g - Tamburro
Why pizza makers choose it
Sulla pizza la provola affumicata regala filo e un profumo di fumo che la mozzarella non ha. Trattiene poca acqua: niente pizza bagnata, niente fondo molle. In forno dora bene e tiene la cottura.
Real Provola, real supplier
🇮🇹 Italian selection
Provola affumicata di produttori italiani selezionati, pasta filata della tradizione del Sud.
❄️ Cold chain
Trasporto refrigerato fino alla tua porta, in tutta la Svizzera.
🍔 For pizzerias and private customers
Dal filone per la pizzeria alla vaschetta per casa: prezzi all'ingrosso senza minimi assurdi.
From the cold room to the oven
La provola affumicata da il meglio in cottura: ecco come usarla sulla pizza.
Slice or dice
Filone a fette, pezzatura a cubetti: come preferisci stendere il filo.
Distribute at the end of cooking
Aggiungila negli ultimi minuti perche resti filante e non si bruci.
Very hot oven
Forno a legna o massima temperatura: cosi dora e sprigiona il fumo.
Serve hot
Appena sfornata, quando il filo e al massimo e il profumo invade la sala.
Also at home, also raw
Ottima cruda nei taglieri e negli aperitivi, oppure sciolta su gratin, panzerotti e pasta al forno. La vaschetta in acqua resta morbida e fresca giorno dopo giorno.
Provola supply for pizzerias
Do you need provola affumicata by the box, on a regular basis and at the right price? Write to us: we prepare a custom supply for your business, with delivery throughout Switzerland.
Provola affumicata: tutto quello che chiedi
Qual e la provola affumicata migliore per la pizza?
For pizza, a stretched-curd provola affumicata that strings well and releases little water is best. Provola Sori 500 g and Tamburro loaf are the preferred choices of pizza makers: they brown in the oven and stay stringy.
Che differenza c'e tra provola affumicata e scamorza?
Sono entrambe formaggi a pasta filata del Sud Italia. La provola affumicata viene affumicata e ha un gusto piu deciso di fumo; la scamorza puo essere bianca o affumicata. Sulla pizza la provola affumicata da piu aroma.
Dove posso comprare la provola affumicata in Svizzera?
Order it online from LAPA with delivery throughout Switzerland. In German-speaking Switzerland we deliver with our own vehicles; in the rest of Switzerland via courier and Swiss Post in a cold chain.
How much does Provola Affumicata cost?
It starts from CHF 14.16 per kg for the Tamburro loaf, up to CHF 17.00 per kg for the Provola Sori 500 g. Prices are wholesale and you can see them updated in the online shop.
La provola affumicata si puo congelare?
Si, la provola affumicata si puo congelare. Per la pizza va benissimo anche dopo lo scongelamento; cruda, invece, e sempre migliore fresca.
In quanto tempo arriva la provola?
In German-speaking Switzerland, if you order by 05:00, we deliver the same day with our own vehicles. In the rest of Switzerland, delivery times are 1–3 working days by courier.
La tua provola affumicata, pronta a filare
Ordina online o scrivici su WhatsApp: ti aiutiamo a scegliere la pezzatura giusta per la tua pizza.