Qu'est-ce qui distingue un plat oubliable d'un plat dont vos clients parlent pendant des semaines? Pas la technique. Pas le dressage. Ce sont les ingrédients — et les personnes qui les produisent.
LAPA est née de ce principe: la véritable qualité ne se délègue pas à des intermédiaires et ne se trouve pas dans des catalogues génériques. Elle se construit grâce à des relations directes, un producteur à la fois, une région à la fois.
Pas seulement un fournisseur. Un réseau de producteurs italiens certifiés.
Commander chez LAPA, c'est accéder à l'un des réseaux d'approvisionnement les plus sélectifs de Suisse pour les produits alimentaires italiens: plus de 150 producteurs italiens certifiés, sélectionnés personnellement au fil des années. Des artisans et des entreprises familiales qui partagent nos valeurs: une qualité sans compromis, une transparence totale, la durabilité et le respect de la tradition.
Seuls 12 % des producteurs que nous contactons deviennent partenaires de LAPA. Cela signifie que chaque produit de notre catalogue — plus de 2'000 références — a déjà passé un processus de sélection rigoureux avant d'arriver dans votre cuisine.
Imaginez une burrata des Pouilles livrée en moins de 24 heures. Un Parmigiano Reggiano AOP affiné 24 mois, issu de la même famille depuis trois générations. Une huile d'olive IGP de Toscane, récoltée à la main et pressée à froid. Ce ne sont pas de simples ingrédients — ce sont des histoires qui s'expriment à travers le plat.
Pourquoi les partenariats directs font la différence
- Une qualité traçable et certifiée: vous savez exactement qui a produit ce que vous servez, où et comment. Aucun intermédiaire, aucune opacité.
- Une fraîcheur maximale (circuit très court): du producteur directement chez vous. Moins d'étapes, c'est plus de fraîcheur, plus de saveur, moins de gaspillage.
- De meilleurs prix pour votre établissement: en supprimant les étapes superflues du circuit traditionnel, nous vous proposons des prix compétitifs qui améliorent directement vos marges.
- Un soutien aux petits artisans italiens: chaque commande passée chez LAPA soutient des producteurs qui auraient autrement du mal à accéder aux marchés internationaux.
Questions fréquentes
Puis-je suggérer un producteur à LAPA?
Absolument. Si vous connaissez un producteur italien de qualité qui pourrait parfaitement s'intégrer à notre réseau, écrivez-nous à [email protected]. Chaque suggestion est prise au sérieux et évaluée avec soin.
Tous les producteurs LAPA sont-ils certifiés DOP/IGP ?
60 % de nos producteurs détiennent des certifications AOP ou IGP. Les 40 % restants sont d'excellents producteurs artisanaux aux standards très élevés — souvent plus exigeants que ce que requièrent les appellations officielles.
Le partenariat, c'est la confiance, pas seulement le commerce
Lorsque vous choisissez LAPA, vous n'achetez pas simplement des produits. Vous choisissez une philosophie: la grande cuisine commence par des personnes qui croient sincèrement en ce qu'elles font.
Vous soutenez des familles qui se lèvent avant l'aube pour récolter, affiner et perfectionner. Vous offrez à vos clients des saveurs enracinées dans des terroirs qui ont de vraies histoires à raconter.
LAPA: plus de 150 producteurs partenaires certifiés. Du champ à la cuisine. L'excellence italienne, garantie.
Explorez notre catalogue ou appelez-nous au +41 76 361 70 21 — nous sommes là pour vous aider à sélectionner les meilleurs produits pour votre menu.
