Farine Le 5 Stagioni à acheter – en Suisse
La farine des pizzaiolos professionnels : 00 Oro, Rinforzata, Tipo 1 sur meule de pierre et complète. Livraison dans toute la Suisse alémanique avec nos propres véhicules.
La farine italienne pour pizza la plus appréciée des professionnels
Le 5 Stagioni est la marque dédiée à la pizzeria du moulin Agugiaro & Figna, entreprise meunière italienne historique. Des farines sélectionnées pour de longues levées, une haute hydratation et des cuissons à haute température : le résultat est un bord léger, alvéolé et digeste.
Du 00 Oro W390 pour pâtes directes et indirectes au Tipo 1 sur meule de pierre, jusqu'à la complète Mora : chaque farine a sa force (W) pour votre méthode.
Les farines Le 5 Stagioni disponibles
Farina 00 Oro W390 – 1 kg
Farine Tipo 1 sur meule 10 kg
La farine la plus demandée par les pizzerias
La Farina 00 Oro Le 5 Stagioni est une référence pour ceux qui recherchent une pâte élastique, bien structurée et avec un bord qui gonfle à la cuisson. Force W390 adaptée aux empâtements directs, à la biga et aux levées jusqu'à 48–72 heures.
Disponible en sac professionnel de 25 kg et en pratique paquet de 1 kg pour l'essayer à la maison au four ou au four à pizza.
Voir le sac de 25 kg →
Farine professionnelle, livraison fiable
🚚 Livraison par nos soins à Zurich
En Suisse alémanique, nous livrons avec nos propres véhicules. Commandé avant 05h00, reçu le jour même ; dans le reste de la Suisse par Poste ou Galliker réfrigéré (1 à 3 jours ouvrables).
📦 Sacchi sempre pronti
Formats de 10 kg et 25 kg en stock, plus le paquet de 1 kg pour les particuliers. Aucune attente : la gamme Le 5 Stagioni est en stock.
🏢 Pizzerias et particuliers
Nous servons les pizzerias, boulangeries et restaurants, mais aussi ceux qui font leur pizza à la maison. Prix de gros, compte client pour les professionnels.
De la farine à la pizza parfaite
Choisir la force
00 Oro W390 pour longues fermentations, Tipo 1 sur meule pour pâtes rustiques, complète pour pain et focaccia.
Pétrir et hydrater
Haute hydratation (60–70%) et maturation au réfrigérateur pour une pâte légère et digeste.
Laisser lever tranquillement
De 24 à 72 heures : la force de la farine supporte la longue maturation sans faiblir.
Cuire à haute température
Four à bois, électrique ou four à pizza : la corniche gonfle et s'alvéole.
La même farine des pizzaiolos, en paquet de 1 kg
Il n'est pas nécessaire d'être une pizzeria pour utiliser une farine professionnelle. Le paquet de 1 kg de la 00 Oro est parfait pour le four à la maison et pour le petit four à pizza.
Farine 1 kg pour la maison →Approvisionnement continu pour votre pizzeria
Ouvrez un compte client LAPA : prix de gros sur les sacs de 25 kg, livraison planifiée dans le canton de Zurich et toute la gamme Le 5 Stagioni toujours disponible.
Écrivez-nous sur WhatsAppFarine Le 5 Stagioni : tout ce qu'il faut savoir
Où acheter la farine Le 5 Stagioni en Suisse ?
Sur LAPA (lapa.ch), vous trouvez toute la gamme Le 5 Stagioni d'Agugiaro & Figna : 00 Oro, Rinforzata, Tipo 1 sur meule, complète et semoule. Nous livrons en Suisse alémanique avec nos véhicules et dans le reste de la Suisse par Poste ou Galliker réfrigéré (1 à 3 jours ouvrables).
Quelle est la différence entre 00 Oro, Rinforzata et Tipo 1 ?
La 00 Oro W390 est la plus polyvalente pour la pizza avec de longues levées ; la Rinforzata a une force élevée pour des pâtes très hydratées ; la Tipo 1 moulue sur pierre donne des pizzas plus rustiques et savoureuses. Le choix dépend de votre méthode et des temps de levée.
Quelle est la meilleure farine pour la pizza napolitaine ?
Pour la napolitaine classique avec une longue maturation, la 00 Oro W390 est un excellent choix : elle supporte 24 à 72 heures de levée et donne un bord léger et alvéolé. Pour les pâtes très hydratées, la Rinforzata 25 kg est idéale.
Vendez-vous aussi aux particuliers ou seulement aux pizzerias ?
Aux deux. Les pizzerias commandent des sacs de 10 et 25 kg à prix de gros avec compte client ; les particuliers peuvent acheter le paquet de 1 kg ou le carton de 10 kg.
En combien de temps la livraison arrive-t-elle ?
En Suisse alémanique, nous livrons avec nos véhicules : commandé avant 05h00, reçu le jour même. Dans le reste de la Suisse, l'expédition se fait par Poste ou Galliker réfrigéré (1 à 3 jours ouvrables).
Quels formats de farine avez-vous ?
Paquet de 1 kg, carton de 10 kg, sac de 10 kg et sac professionnel de 25 kg, selon le type de farine Le 5 Stagioni.
Commandez votre farine Le 5 Stagioni aujourd'hui
Pizzeria ou maison, sac de 25 kg ou paquet de 1 kg : la farine des professionnels, livrée par LAPA.