Papier Cuisson en Feuilles 40x60 cm — Carton 10 kg

Feuilles de papier cuisson 40x60 cm : la base antiadhésive professionnelle pour chaque plaque de four

Ces feuilles de papier cuisson prédécoupées mesurent 40x60 cm, le format standard des plaques de boulangerie professionnelles, et sont livrées dans un carton pratique de 10 kg. Siliconées double face et aptes au contact alimentaire, elles offrent une surface antiadhésive fiable qui résiste à des températures de four jusqu'à 220 °C : gâteaux, biscuits, pain, pizzas et rôtis se détachent proprement, sans graissage et sans coller. Un carton suffit à approvisionner pendant des semaines une cuisine, une boulangerie ou une pizzeria très active.

Qu'est-ce que le papier cuisson en feuilles

Le papier cuisson (aussi appelé papier sulfurisé ou papier siliconé) est un papier cellulose traité avec du silicone de qualité alimentaire, qui le rend naturellement antiadhésif et résistant à la chaleur. Livré ici en feuilles plates prédécoupées plutôt qu'en rouleau, il s'utilise directement sur la plaque : pas de découpe, pas de mesure, pas de gaspillage. Le format 40x60 cm correspond aux plaques standard des fours et des boulangeries professionnels, qu'il recouvre bord à bord en une seule feuille.

Caractéristiques principales

• Format 40x60 cm : s'adapte parfaitement aux plaques standard de boulangerie et de four professionnelles.
• Feuilles prédécoupées : prêtes à l'emploi, sans découpe d'un rouleau, pour un service plus rapide.
• Double siliconage : antiadhésif sur les deux faces pour un démoulage net et une réutilisation.
• Résistant jusqu'à 220 °C : convient pour la cuisson au four, le rôtissage et le réchauffage.
• Apte au contact alimentaire : conforme aux réglementations de l'UE sur les matériaux en contact avec les denrées alimentaires.
• Carton de 10 kg : une grande réserve qui réduit le coût par feuille.

Spécifications techniques

• Taille des feuilles : 40x60 cm
• Format : feuilles plates prédécoupées
• Matériau : papier cellulose, siliconé double face
• Grammage standard : env. 40 g/m²
• Résistance à la chaleur : jusqu'à 220 °C
• Contact alimentaire : apte, conforme aux réglementations de l'UE
• Conditionnement : carton de 10 kg (env. 1000 feuilles)

Utilisations en cuisine professionnelle

Le papier cuisson en feuilles est l'un des consommables les plus utilisés dans toute cuisine professionnelle. Chemisez les plaques pour biscuits, cookies, choux et macarons ; faites cuire pain, focaccia et pizza al taglio sans que la pâte ne colle ; couvrez les plaques pour rôtir légumes, poisson et viande ; séparez les couches de pâtes fraîches, de pâtons ou de produits surgelés ; et protégez les surfaces lors du dressage et de la mise en place. Comme chaque feuille se décolle proprement, les plaques restent plus faciles à laver et durent plus longtemps.

Pourquoi le format 40x60 cm

Le 40x60 cm est la taille de référence des plaques de boulangerie et de gastronomie professionnelles en Europe. Une seule feuille recouvre une plaque entière, sans débord à couper ni espace vide : la cuisson est homogène, aucun bord brûlé ne colle au métal et la mise en place entre deux fournées est plus rapide. Pour les cuisines à fort volume, les feuilles prédécoupées font gagner le temps autrement perdu à couper le papier d'un rouleau.

Mode d'emploi

Posez une feuille à plat sur la plaque en la lissant jusque dans les coins. Disposez votre produit et faites cuire comme d'habitude, sans dépasser 220 °C. Après la cuisson, retirez les aliments et jetez la feuille ou, pour des usages légers, réutilisez-la quelques fois. Il n'est pas nécessaire de graisser ni de fariner la plaque.

Logistique et livraison en Suisse avec LAPA

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Pour qui est ce produit

Il est conçu pour les chefs, boulangers, pâtissiers, pizzaïolos et équipes de catering qui utilisent du papier cuisson tous les jours et veulent une feuille fiable, prête à l'emploi et au bon format de plaque. Le carton de 10 kg est idéal pour les cuisines à fort volume qui souhaitent commander moins souvent et réduire le coût par feuille.