Ciabatta traditionell 265 g, 10 Stk. 2,65 kg Karton tiefgekühlt — Panitaly

Was ist das traditionelle Panitaly Ciabatta

Das traditionelle Panitaly Ciabatta ist ein Klassiker der rustikalen italienischen Backkunst, angeboten in einem praktischen vorgebackenen und tiefgekühlten 265-Gramm-Format. Mit seiner typischen länglichen und flachen Form ist dieses Brot darauf ausgelegt, Gastronomieprofis ein Produkt von hervorragender Qualität und maximaler optischer sowie geschmacklicher Ausbeute zu bieten, ideal für jede Art von Lokal.

Der Gärungsprozess

Das Geheimnis dieses Ciabatta liegt in der Verwendung von Biga, einem Vorteig, der lange und sorgfältige Ruhezeiten erfordert. Die natürliche Gärung dauert über 16 Stunden. Dieser langsame Prozess verleiht dem Brot nicht nur eine strukturelle Leichtigkeit und hohe Bekömmlichkeit, sondern entwickelt auch komplexe und tiefe Aromen, die an die traditionelle handwerkliche Brotherstellung erinnern.

Eigenschaften am Gaumen

Nach dem Backen verströmt das Ciabatta einen betörenden Duft. Die Kruste ist dünn, leicht bemehlt und unglaublich knusprig, während das Innere eine weiche, perfekt feuchte Krume mit einer grossen, unregelmässigen Porung offenbart. Der Geschmack ist ausgewogen und eignet sich perfekt, um sowohl zarte Aromen als auch kräftige Zutaten zu begleiten.

Verwendung in der professionellen Gastronomie

Die grosszügigen Abmessungen (ca. 32x10x5 cm) machen es zum perfekten Brot für die Zubereitung reichhaltiger, herzhafter Sandwiches, die in Pubs und Sandwich-Bars sehr gefragt sind. In dicke Scheiben geschnitten, wird es zu einer hervorragenden Basis für warme Bruschetta und rustikale Crostini. In Scheiben geschnitten und im Brotkorb serviert, wertet es das Angebot jedes Restaurants auf und passt hervorragend zu Aufschnittplatten, Käse und Suppen.

Format und Zubereitung

Das Produkt ist in Kartons zu 10 Stück verpackt, um den Platz im Gefrierschrank zu optimieren (Lagertemperatur -18°C). Die Zubereitung ist äusserst schnell: Die noch tiefgekühlten Ciabatta einfach im vorgeheizten Ofen bei 180-210°C für etwa 14-16 Minuten backen. Dies garantiert dem Gastronomen immer duftendes Brot, das bei Bedarf frisch gebacken wird und unnötige Verschwendung vermeidet.