Zusammenfassung
Der Arancino mit Fleischsauce Mignon von San Giorgio ist ein tiefgekühltes sizilianisches Fingerfood im 25-g-Format, ideal für Aperitif, Buffet und professionelles Catering. Verpackt im 5-kg-Karton (rund 200 Stück), wird er bei -18 °C gelagert und in wenigen Minuten regeneriert, wobei die knusprige Hülle und der weiche Reiskern mit Sauce erhalten bleiben. Die ideale Lösung für Bars, Restaurants, Hotels und Banqueting-Betriebe.
Was ist der Mignon-Arancino
Der Arancino ist eine typische Spezialität der sizilianischen Tradition: eine panierte und frittierte Reiskugel. In der Version mit Fleischsauce ist der Kern mit einem würzigen Ragù angereichert. Das Mignon-Format von 25 g macht aus dieser Streetfood-Ikone einen Einzelportions-Bissen, perfekt warm serviert als Fingerfood, in einem Bissen und ohne Besteck verzehrt. So eignet er sich ideal für Aperitifs und Stehempfänge.
Der Hersteller San Giorgio
San Giorgio SpA ist ein italienischer Hersteller, spezialisiert auf tiefgekühlte Spezialitäten der nationalen Gastronomietradition. Die Produktion folgt authentischen Rezepten und industriellen Qualitätsstandards und garantiert konstantes Format, Gewicht und Garergebnis in jedem Karton, eine wesentliche Voraussetzung für die professionelle Gastronomie mit grossen Mengen.
Eigenschaften
- Mignon-Einzelportion von 25 g, in einem Bissen zu servieren
- Reiskern mit würziger Fleischsauce (Ragù)
- Knusprige Panade aussen, weicher Kern nach der Regeneration
- Tiefgekühltes Produkt, ohne vorheriges Auftauen regenerierbar
- Hohe Ergiebigkeit und konstante Portionierung im ganzen Karton
- Herkunft Italien, Rezept der sizilianischen Tradition
Technische Daten
- Stückgewicht: 25 g (Mignon-Format / Fingerfood)
- Verpackung: Karton 5 kg (ca. 200 Stück)
- Zustand: tiefgekühlt
- Lagertemperatur: -18 °C
- Hersteller: San Giorgio SpA
- Herkunft: Italien
- Zolltarifnummer: 1904.90
Professionelle Verwendung
- Aperitif: warm als Häppchen serviert, begleitet Wein, Prosecco und Cocktails.
- Buffet: warmes, wiedererkennbares Element auf dem Buffet, hohe Ergiebigkeit pro Gedeck.
- Catering: Einzelportionsformat, das Service und Dosierungskontrolle bei grossen Mengen vereinfacht.
- Fingerfood: Einzelbissen ohne Besteck, perfekt für Stehevents und Cocktailpartys.
- Vorspeise: als kleine Portion serviert, eröffnet er das Mahl mit einer warmen, knusprigen Note der sizilianischen Tradition.
Lagerung tiefgekühlt -18 °C
Das Produkt ist entlang der gesamten Kühlkette konstant bei -18 °C tiefgekühlt zu halten. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden: ein erneutes Einfrieren führt zu einer erheblichen Verschlechterung der nährstofflichen und organoleptischen Eigenschaften. Sofern vorgesehen, muss das Auftauen im Kühlschrank bei 0-4 °C erfolgen, niemals bei Raumtemperatur. Dank der kleinen Stückgrösse erlaubt das Mignon-Format eine schnelle und gleichmässige Regeneration direkt aus dem gefrorenen Zustand.
Logistik LAPA Schweiz
LAPA beliefert Restaurants, Bars, Hotels und Catering-Betriebe in der Schweiz mit dem Arancino mit Fleischsauce Mignon von San Giorgio, mit kontrollierter Kühlkette in der ganzen Schweiz (in der Deutschschweiz und Bern mit eigenen Kühlfahrzeugen, in der Romandie und im Tessin per temperaturgeführtem Transportpartner), sodass das Produkt bei -18 °C ankommt.
Für wen
Konzipiert für Restaurants, Bars, Pizzerien, Hotels, Weinbars, Catering- und Banqueting-Unternehmen sowie für jeden Gastronomiebetrieb, der ein warmes Fingerfood der italienischen Tradition mit schnellem Service und konstanter Ergiebigkeit anbieten möchte.
Produktspezifikationen
- Art: Pikanter Snack zum Frittieren, roh und tiefgekühlt
- Format: Mignon 25 g, Karton à 5000 g (2 Beutel à 2500 g)
- Artikelnummer: A0334SG
- Lagerung: Bei höchstens -18 °C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden verzehren.
- Zubereitung: In reichlich heissem Öl bei 180 °C frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Damit die Füllung nicht austritt und kein Öl aufgenommen wird, vor dem Servieren einige Minuten warten.
- Verwendung: Produkt für den professionellen Gebrauch. Halbfabrikat - nicht für den Detailverkauf.
Zutaten
Wasser, Reis 13%, Paniermehl 12% (WEIZENmehl, Wasser, Salz, Hefe, Gewürzextrakte: Kurkuma und Paprika <2%), Tomatensaft, Säureregulator: Citronensäure, Gemüse (Rüebli, Zwiebeln, SELLERIE in veränderlichen Anteilen), Tomaten 11% (Tomatenfruchtfleisch 60%, Tomatensaft, Säureregulator: Citronensäure), Fleisch (Rind), Wein (SULFITE), Kochschinken (Schweinefleisch 78%, Wasser, Stärke, natürliche Aromen, Dextrose, Pflanzenfaser, Salz, Aromen, EIprotein, Erbsen, Butter (MILCH), Salz, Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, WEIZENstärke, Trennmittel: Calciumcarbonat), natives Olivenöl extra, Aromen, Reisstärke, modifizierte Stärke (Mais), MAGERMILCHpulver, LAKTOSE, MILCHprotein, Mozzarella (MILCH, Salz, Lab, MILCHsäurekulturen, Verdickungsmittel: Carrageen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), WEIZENmehl, Grana Padano (MILCH, Salz, Kälberlab, Konservierungsstoff: Lysozym aus EI), VOLLMILCHpulver, Butterpulver (MILCH), Pflanzenfettpulver (Kokos), Pecorino Romano (thermisierte SchafMILCH, Salz, Lab), Gewürze, Zucker.
Allergene
- Enthält: Gluten (WEIZEN), SELLERIE, MILCH und Milchprodukte, EI, SULFITE
- Kann Spuren von Schalenfrüchten, Lupinen, Senf und Soja enthalten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
- Energie: 653 kJ / 154 kcal
- Fett: 1,3 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g)
- Kohlenhydrate: 31 g (davon Zucker: 5,6 g)
- Nahrungsfasern: 1,4 g
- Eiweiss: 3,7 g
- Salz: 1,7 g
Spezifikationen
| Marke | San Giorgio |
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