Delizia al Limone San Giorgio: das Dessert der Amalfiküste, servierfertig
Die Delizia al Limone ist ein tiefgekühltes Einzelportions-Dessert von 100 g: eine Biskuitkuppel mit Zitronentränkung, gefüllt mit Zitronencreme (30%) und überzogen mit einer Zitronenglasur (15%). Geliefert im Karton zu 6 Stück (600 g), kommt sie tiefgekühlt bei -18 °C an und ist nach dem Auftauen servierfertig, ohne weitere Bearbeitung, mit fester Portionierung und null Abfall. Mit 264 kcal pro 100 g bietet sie einen frischen, aromatischen Zitronenabschluss für jede Profiküche.
Was eine Delizia al Limone ist
Die Delizia al Limone ist ein klassisches Dessert der Halbinsel von Sorrent und der Amalfiküste, traditionell eine kleine Kuppel aus weichem Biskuit, getränkt in Zitronensirup und umhüllt von Zitronencreme. Sie feiert die berühmten Zitronen der kampanischen Küste, geschätzt für ihr intensives Aroma. San Giorgio verwandelt diesen regionalen Konditorei-Klassiker in ein gleichbleibendes, fertig portioniertes Tiefkühlprodukt, ohne seinen frischen, zitrischen Charakter zu verlieren.
Der Hersteller: San Giorgio SpA
San Giorgio SpA produziert in Castel San Giorgio, in der Provinz Salerno, Kampanien. Das Unternehmen wuchs ab den 1980er-Jahren aus einem kleinen, von Sabato Bruno gegründeten Konditorei-Labor und betreibt heute einen grossen Standort mit rund 150 Mitarbeitenden und 15 ganz auf den Food Service ausgerichteten Produktionslinien. Diese industrielle Grösse in Verbindung mit dem Konditorei-Erbe sichert einen gleichbleibenden Standard Charge für Charge.
Sensorisches Profil
Jede Portion bietet einen weichen, gut getränkten Biskuit und eine reichliche Zitronencreme mit einer hellen, leicht säuerlichen Note, ausgewogen durch die Süsse. Die Glasur sorgt für ein glattes, glänzendes Finish. Das Aroma ist deutlich zitrisch, frisch statt schwer, und damit ein leichter Abschluss eines italienischen Essens.
Technische Spezifikationen
Einzelportion von 100 g, Karton zu 6 Stück für netto 600 g. Tiefgekühlt bei -18 °C gelagert. Durchschnittswerte pro 100 g: 264 kcal, 12 g Fett (davon 8,1 g gesättigt), 35 g Kohlenhydrate (davon 33 g Zucker), 3,2 g Eiweiß, 0,12 g Salz. Enthält SOJA, WEIZEN, MILCH und EI; kann Spuren von SENF, SCHALENFRÜCHTEN und ERDNÜSSEN enthalten.
Professionelle Verwendung
Als Tellerdessert servieren, bestäubt mit Puderzucker und etwas frischer Zitronenschale oder mit kandierter Zitronenschale. Auf dem Dessertwagen oder Buffet zum Kaffee präsentieren. Mit einem Limoncello oder einem Glas süssem Schaumwein kombinieren. Für Bankette und Events einsetzen, bei denen gleichbleibende Portionierung zählt. Einen Vorrat für spontane Dessertnachfrage halten, da nur das aufgetaut wird, was benötigt wird.
Kombinationen
Sie passt gut nach Fisch- und Meeresfrüchte-Menüs, zu Espresso oder Limoncello und neben anderen italienischen Klassikern wie Tiramisu oder Panna Cotta in einer gemischten Dessertauswahl. Ergänzen Sie das Dessertangebot mit weiteren San-Giorgio- und italienischen Konditoreiartikeln bei LAPA.
Lagerung und Zubereitung
Bis zur Verwendung bei -18 °C tiefgekühlt halten. Im Kühlschrank bei +4 °C für 4-6 Stunden auftauen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 48 Stunden verzehren. Nur die Portionen auftauen, die serviert werden sollen, um Abfall zu vermeiden.
Distribution und Logistik durch LAPA
LAPA liefert gekühlt und tiefgekühlt in der ganzen Schweiz, bedient Zürich, Genf, Basel, Bern, Lausanne, Lugano, Luzern und St. Gallen mit eigener Flotte und erreicht die übrigen Regionen über Partner wie die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport. Zu unseren Kunden zählen Restaurants, Pizzerien, Gastronomiebetriebe, Hotels, Glaciers, Konditoreien, italienische Feinkostgeschäfte und Privatkunden.
Für wen es geeignet ist
Ideal für Restaurants, Pizzerien, Bars, Hotels, Konditoreien und Glaciers, die ein authentisches, arbeitsarmes italienisches Dessert ständig verfügbar halten möchten, mit zuverlässiger Portionskontrolle und minimalem Abfall.
