Was ist die gefüllte Pasta mit Ricotta und Trüffel
Die gefüllte Pasta mit Ricotta und Trüffel ist eine frische Eierpasta, die für die Gastronomie entwickelt wurde. Die Form umschliesst eine grosszügige Füllung, in der sich die Feinheit von Ricotta mit dem unverwechselbaren Aroma von Trüffeln verbindet. Ein klassisches Format mit raffiniertem Geschmack, ideal für saisonale Menüs oder um das Angebot an ersten Gängen im eigenen Lokal aufzuwerten.
Die Herkunft: Pastificio Marcello
Hinter dieser Pasta steht Pastificio Marcello, eine historische Handwerksmanufaktur, die 1939 in Mailand gegründet wurde. Seit Jahrzehnten widmet sie sich der Herstellung von frischer Pasta für die Gastronomie und bewahrt dabei ihren handwerklichen Charakter. Aus ihren Küchen kommen gefüllte Formate mit ausgewählten Zutaten, ideal für Köche, die Zuverlässigkeit beim Kochen und Geschmacksintensität fordern.
Eigenschaften in der Küche
Die Eierpasta ist sorgfältig ausgerollt, um die richtige Konsistenz beim Kochen zu behalten und die Füllung zu schützen. Der Geschmack des Trüffels ist intensiv, wird aber durch die Frische des Ricottas ausgeglichen und bietet eine reichhaltige Basis, die einfache Saucen erfordert, um das Aroma nicht zu überdecken. Die Kochfestigkeit ist auf die Bedürfnisse des professionellen Services abgestimmt und garantiert ein gleichmässiges Ergebnis.
Verwendung in der Gastronomie
Nach kurzem Kochen in Salzwasser ist die Pasta bereit, um in der Pfanne geschwenkt zu werden. Die ideale Begleitung ist sehr einfach: geschmolzene Butter und etwas Parmesan. Für komplexere Gerichte passt sie gut zu leichten Käsefondues oder einer reduzierten Fleischsauce. Tomatensaucen oder zu kräftige Saucen sollten vermieden werden.
Format und Service
Das Produkt ist für den professionellen Bereich im praktischen 1-kg-Format verpackt. Diese Menge wurde entwickelt, um die Lagerhaltung zu erleichtern und Abfall zu reduzieren. Wie alle frischen Teigwaren erfordert sie eine korrekte Lagerung bei kontrollierter Temperatur, um die Elastizität des Teigs und die Cremigkeit der Füllung bis zum Gebrauch zu erhalten.
Produktspezifikationen
- Bezeichnung: Gefüllte frische Eierteigwaren
- Marke: Pastificio Marcello
- Nettogewicht: 1 kg
- Bestimmung: Für den professionellen Einsatz in der Gastronomie
Achtung: Für die vollständigen Zutaten, Allergene und die Zubereitung ist die Etikette des gelieferten Produkts massgebend.
Spezifikationen
| Form | Quadrat, Quadrat gross 50 g |
| Marke | PASTIFICIO MARCELLO |
| Farbe | Normal |
| Gewicht | 1000 g |