Mittlere Trockenlinsen 5 kg Beutel — Mondial

Mittlere Trockenlinsen für die Profiküche

Die mittleren Trockenlinsen Mondial im 5-kg-Beutel sind ein vielseitiges Grundnahrungsmittel für Restaurants, Kantinen und Feinkostläden. Das mittlere Kaliber vereint gute Kochfestigkeit mit kurzen Garzeiten und hält die Schale in Suppen, Beilagen und ersten Gängen intakt. Abgefüllt von Salvatore Boccia srl (Pagani, Salerno) unter der Marke Mondial, Herkunft U.S.A., EAN 8000058500479.

Was Linsen sind und ihre Geschichte

Die Linse (Lens culinaris) ist die älteste dokumentierte vom Menschen angebaute Hülsenfrucht, mit archäologischen Spuren bis etwa 7.000 v. Chr. im gesamten Mittelmeerraum. Von Natur aus reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Mineralstoffen, ist die Linse seit Jahrtausenden eine Säule der mediterranen Ernährung und bleibt eine kostengünstige, lagerfähige Nährstoffquelle für die professionelle Gastronomie.

Kaliber und Herkunft

Dies ist eine Linse mittleren Kalibers: kleiner und schneller gar als grosse Sorten, grösser und fester als rote Schällinsen. Das mittlere Kaliber benötigt kein langes Einweichen und hält das Korn beim Garen ganz, was es sowohl für klare Suppen als auch für cremige Pürees geeignet macht. Herkunft: U.S.A., wie auf dem Verpackungsetikett angegeben.

Der Abfüller

Salvatore Boccia srl ist seit den 1950er-Jahren in Pagani, in der Provinz Salerno (Kampanien), tätig und wird heute von der vierten Generation der Familie geführt. Das Unternehmen selektiert und verpackt getrocknete Hülsenfrüchte für den professionellen Food-Service-Kanal unter der Marke Mondial. Den Vertrieb an LAPA übernimmt Agenzia Lombarda (Novate Milanese), seit 1931 tätig.

Sensorisches Profil

Mittlere Linsen bieten einen milden, leicht erdigen Geschmack und einen zarten, aber festen Biss bei korrekter Zubereitung. Die intakte Schale verhindert, dass das Korn zerfällt, und gibt Suppen Körper, ohne breiig zu werden. Die Farbe reicht von hellbraun bis grünlich-braun, typisch für die mittlere Sorte.

Professionelle Verwendung

Linsensuppe und cremige Pürees: die alltägliche Basis, 80-100 g pro Portion als Vorspeise. Cotechino und Zampone mit Linsen: die klassische italienische Jahresend-Kombination. Pasta mit Linsen und Reis mit Linsen: deftige Eintopfgerichte. Warme und kalte Linsensalate: mit nativem Olivenöl extra angemacht, ideal als proteinreiche vegetarische Beilage mit 60-70 g pro Portion. Geschmorte Linsen als Beilage zu Würsten, Schwein und Wild.

Garhinweise

Mittlere Linsen garen ohne Einweichen in etwa 25-35 Minuten; ein kurzes Einweichen verkürzt die Zeit und verbessert die Verdaulichkeit. Vor dem Garen spülen, in kaltem ungesalzenem Wasser ansetzen und erst gegen Ende salzen, damit die Schale intakt bleibt. Starkes Kochen vermeiden, da es die Körner zerbricht. Ein Kilogramm Trockenlinsen ergibt rund 2,5 kg gegart.

Kombinationen

Linsen passen von Natur aus zu nativem Olivenöl extra, Reis und kurzer Pasta, Schweinswürsten, Lorbeer, Sellerie, Karotte und Zwiebel. Für eine komplette italienische Vorratskammer mit anderen getrockneten Hülsenfrüchten wie Kichererbsen und Bohnen aus dem LAPA-Katalog kombinieren.

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur lagern, vor Hitze und Licht geschützt; keine Kühlkette nötig. Kommerzielle Haltbarkeit rund 18 Monate. Nach dem Öffnen in einen verschlossenen Behälter umfüllen und trocken halten. Kann Spuren von Getreide enthalten.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als trockenes Ambient-Produkt ist keine Kühlkette nötig: Standardversand mit Schweizer Post PostPac und Planzer in 24-48 Stunden, ideal zum Auffüllen professioneller Vorratskammern. Direkte LAPA-Distribution über Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau und Luzern; für Tessin (Lugano, Bellinzona), Romandie (Genf, Lausanne, Sion) und Graubünden (Chur, Davos) Versand mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Service für Restaurants, Pizzerien, Kantinen, Hotels, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden.

Für wen es ist

Konzipiert für professionelle Einkäufer, die eine zuverlässige, ergiebige und lagerfähige Hülsenfrucht in Grossmengen benötigen: Restaurants, Kantinen, Caterer, Feinkostläden und italienische Geschäfte sowie Privatkunden, die in grösseren Mengen kochen.