Natives Olivenöl extra mit schwarzem Trüffel 250 ml (Karton 12) — Team Tartufi

Natives Olivenöl extra mit schwarzem Trüffel: der letzte Schliff der italienischen Küche

Das native Olivenöl extra mit schwarzem Trüffel von Team Tartufi ist ein Würzmittel zum Verfeinern aus 99% italienischem nativem Olivenöl extra, verfeinert mit schwarzem Trüffelaroma, in der 250-ml-Flasche und im Karton zu 12 Stück. Es ist ein Roh-Würzmittel für Risotto, frische Pasta, Carpaccio, Eier, Kartoffelpüree und Grillfleisch und bringt mit wenigen Tropfen den intensiven, erdigen Trüffelduft. Die Haltbarkeit beträgt 18 Monate bei Raumtemperatur, ohne Kühlkette.

Was ist Trüffel-Olivenöl

Trüffelöl ist eine der unverkennbarsten Signaturen der zeitgenössischen italienischen Gastronomie: eine hochwertige Basis aus nativem Olivenöl extra mit den typischen holzigen, knoblauchartigen und erdigen Trüffelnoten. In diesem Produkt entsteht das Aromaprofil aus nativem Olivenöl extra (99%) und Trüffelaroma – der stabilste und konstanteste Weg, den Trüffelduft das ganze Jahr über in die Profiküche zu bringen, weit über die kurze Saison des frischen Trüffels hinaus. Es ist ein Würzmittel für die rohe Verwendung, nie erhitzt, genau wie Chefs die kostbare frische Knolle einsetzen.

Herkunft und Marke

Team Tartufi ist ein Trüffelhaus mit Sitz in Mailand (Viale Forlanini 23, 20134 Mailand), gegründet von einer Gruppe junger Unternehmer mit zwanzigjähriger Erfahrung im Trüffelhandel. Das Unternehmen wählt aus, verarbeitet und vertreibt eine ganze Linie von Trüffelspezialitäten, von frischen Knollen bis zu Saucen, Butter, Honig, Salz und Ölen. Die Basis aus nativem Olivenöl extra dieses Produkts ist italienisch, ganz in der grossen italienischen Öltradition.

Sensorisches Profil

Die Farbe ist ein leuchtendes Goldgrün, typisch für natives Olivenöl extra. In der Nase ist das Trüffelaroma sofort, tief und anhaltend, mit dem klassischen erdigen, pilzigen und leicht knoblauchartigen Charakter des schwarzen Trüffels. Am Gaumen trägt das weiche native Olivenöl extra die Trüffelnote ohne Bitterkeit und hinterlässt einen langen, eleganten aromatischen Abgang. Wenige Tropfen genügen, um ein ganzes Gericht zu parfümieren.

Professionelle Verwendung in der Küche

• Risotto: ein Carnaroli-Risotto vom Herd genommen mit einem Spritzer verfeinern, nach der Mantecatura mit Butter und Parmigiano Reggiano (ca. 5 g Öl pro Portion).
• Frische Pasta: Tagliolini, Tajarin oder Ravioli schlicht mit Butter und wenigen Tropfen Trüffelöl für ein klassisches piemontesisches Finish.
• Eier: Spiegeleier, weiches Rührei oder ein gebackenes Ei en Cocotte, veredelt mit einem letzten Spritzer.
• Carpaccio und Tatar: Rindscarpaccio, rohes Filet oder Fischtatar kurz vor dem Servieren gewürzt.
• Püree, Suppen und Grillgemüse: Kartoffelpüree, samtige Suppen, gegrillte Steinpilze oder eine einfache Bruschetta, alle veredelt mit einem rohen Spritzer beim Anrichten.

So wird es richtig verwendet

Das Öl immer roh, ganz am Schluss, direkt auf dem Teller hinzufügen: Hitze lässt das Aroma über etwa 60 Grad verfliegen und der Trüffelduft geht verloren. Sparsam verwenden, wenige Tropfen auf einmal, damit der Trüffel das Gericht ergänzt statt überdeckt. Die Flasche geschlossen und vor Licht und Hitze geschützt aufbewahren, um die Aromaintensität lange zu erhalten.

Technische Spezifikationen

Nettoinhalt 250 ml pro Flasche, Karton mit 12 Flaschen. Zutaten: natives Olivenöl extra 99%, Aroma. Allergene: keine. Energie 894 kcal / 3678 kJ pro 100 g, Fett 99 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g, Kohlenhydrate 0 g, Eiweiss 0 g, Salz 0 g. Kühl und trocken, vor Licht und Hitze geschützt lagern. Haltbarkeit 18 Monate ab Produktion. Keine Kühlung erforderlich.

Für wen es ist

Ein Premium-Finishingöl für Restaurants, Pizzerien, Gourmet-Bistros, Hotels, Gastronomien, Feinkostläden, Catering-Dienste und italienische Lebensmittelgeschäfte sowie für Privatkunden, die die raffinierte italienische Küche lieben. Der Karton mit 12 Flaschen eignet sich sowohl für den professionellen Verbrauch als auch für den Wiederverkauf.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als haltbares Ambient-Produkt ist keine Kühlkette nötig: Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern und Basel, mit Lieferung in 24-48 Stunden über Partnerkuriere (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker) ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), ins Wallis (Sitten, Martigny) und in Graubünden (Chur, Davos). Ideal zum Bevorraten, mit Palettenversand für grössere Bestellungen. Service für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Gastronomien, Glacerien, Konditoreien, italienische Geschäfte und Privatkunden.