Was ist dieses Produkt
Frische Calamarata ist eine breite Röhrenpasta aus der neapolitanischen Küche. Die 500-g-Portion eignet sich für Gerichte, bei denen die Pasta eine reichhaltige Sauce aufnehmen soll.
Produkt und Format
Die breiten Ringe geben der Küche eine charakteristische Pastaform ohne aufwendigen zusätzlichen Arbeitsschritt. Das 500-g-Format ist praktisch für einen kleinen Service, ein Testmenü oder geplante Mise en place.
Geschmacksprofil
Frische Pasta wird zart und elastisch, während die breite Röhre Sauce innen und rund um die Oberfläche aufnimmt. Ihr neutrales Weizenprofil lässt Meeresfrüchte-, Fisch-, Tomaten- und Ölsaucen klar zur Geltung kommen.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Für einen ersten Gang mit 100–120 g pro Gast beginnen und an das Menü anpassen. Mit Meeresfrüchtesaucen, Fisch, Tomaten oder leichten Saucen auf Ölbasis kombinieren und das Gericht direkt nach dem Abgiessen fertigstellen.
Fehler vermeiden
Die Ringe nicht übergaren und nach dem Abgiessen nicht stehen lassen. Die Form nicht mit einer zu dicken Sauce überdecken; die breite Röhre wirkt am besten, wenn die Sauce sie umhüllt, ohne die Pasta zu verdecken.
Lagerung
Frische Pasta gemäss Packungsangaben gekühlt lagern und innerhalb der angegebenen Frischefrist verwenden. Die Packung vor dem Austrocknen schützen und nahe am geplanten Kochzeitpunkt öffnen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert frische Pasta an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Das 500-g-Format gekühlt annehmen, umgehend einlagern und die Zubereitung auf den Tagesservice abstimmen.
Für wen
Geeignet für italienische Restaurants, Pizzerien, Hotels und Cateringküchen, die eine breite frische Pastaform für Meeresfrüchte, Fisch und moderne erste Gänge suchen.
