Piadina di Riccione Classica: das authentische Fladenbrot der Romagna
Frische klassische Piadina von La Piadineria di Riccione: 5 Stück zu je 120 g (600-g-Packung), von LAPA im Karton mit 12 Packungen (60 Piadinas) geliefert. Ohne zugesetzte Konservierungsstoffe, gelagert bei +1/+4 °C und in 1 Minute in der heissen Pfanne servierbereit: ein Schnelldreher für Bars, Restaurants, Feinkostläden und Hotels, die den echten Geschmack der Romagna auf der Karte wollen.
Was ist die Piadina Romagnola
Die Piadina ist das dünne, weiche Fladenbrot der Romagna-Tradition, das historisch auf der heissen Platte gebacken und frisch mit Wurstwaren, Weichkäse und Gemüse gefüllt wird. Ihr kultureller Wert ist offiziell anerkannt: Am 24. Oktober 2014 erhielt die Piadina Romagnola den IGP-Status (geschützte geografische Angabe), der die Produktion im Gebiet der Romagna schützt. Das klassische Rezept dieser Piadina folgt derselben Romagna-Tradition: ein geschmeidiger Teig, eine leichte Bräunung in der Pfanne und ein Duft, der nach grosszügigen Füllungen verlangt.
Der Hersteller: Polisnack, Riccione
La Piadineria di Riccione ist die historische Marke der Polisnack S.r.l. mit Sitz in Riccione (Rimini, Emilia-Romagna). Anfang der 1990er-Jahre eroberte Polisnack als erstes Unternehmen mit der Piadina den Food-Service-Markt von Mailand und der Lombardei und baute den Ruf der Marke über ein Netz exklusiver Vertriebspartner auf. Gründer Antonio Polimeno glaubte zudem als Erster an das IGP-Siegel und förderte den Antrag mit der Gründung der Vereinigung der Piadina-Produzenten der Provinz Rimini. Heute verlassen bis zu 100.000 Stück pro Tag die automatisierten Produktionslinien, und die Marke wird in die Schweiz, nach Frankreich und Spanien exportiert.
Eigenschaften
Jede Packung enthält 5 klassische Piadinas zu 120 g, weich und geschmeidig, mit dem typischen Weizenduft der Romagna-Piadina. Ohne zugesetzte Konservierungsstoffe. Allergene: enthält Weizen (Gluten). Das 120-g-Format lässt sich leicht falten und trägt reichhaltige Füllungen, ohne zu brechen — die professionelle Standardportion.
So setzen Sie sie in der Profiküche ein
- 1 Minute in der trockenen Pfanne bei starker Hitze erwärmen, nach der Hälfte wenden: Die Piadina muss weich bleiben, nie knusprig wie ein Cracker.
- Klassische Romagna-Füllung: Rohschinken, Squacquerone und Rucola.
- Caprese-Art: Tomate, Mozzarella und Basilikum.
- Mortadella und Scamorza, kurz angepresst, damit der Käse schmilzt.
- Grillgemüse für die vegetarische Variante.
- Auf Bestellung zubereiten: Eine zweimal aufgewärmte Piadina verliert Weichheit und Duft.
Lagerung und Haltbarkeit
Gekühlt bei +1/+4 °C lagern. Nach dem Öffnen der Packung innert 2 Tagen konsumieren und gekühlt aufbewahren. Das Erwärmen in der Pfanne dauert 1 Minute — im Service geht es fast sofort vom Kühlschrank auf den Teller.
LAPA Lieferung und Logistik
Gekühlte B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Kühlkette bei 2-4 °C, garantiert durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Kloten, Bülach, Aargau, St. Gallen, Luzern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Bergregionen (Chur, Davos) Lieferung innert 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker.
Für wen ist sie gedacht
Restaurants, Pizzerien, Bars, Feinkostläden, Hotels, Caterer, italienische Geschäfte und Privatkunden, die zu Hause eine echte Romagna-Piadina füllen möchten: ein Produkt, Dutzende Anwendungen auf der Karte.
