Pistazien-Pasticciotto 120 g (Karton 45 Stk.) — Catamo

Was ist dieses Produkt

Pasticciotto al Pistacchio, tiefgekühltes Mürbeteiggebäck im Salento-Stil mit einer Pistazien-Cremefüllung, in einer Gastronomie-Packung mit 45 Stück à 120 g (5,4 kg netto).

Lieferant

Hergestellt von Rocco Food Salento Srl (Marke Catamo, Salento, Apulien, Italien), handwerkliche Konditorei seit 1991, spezialisiert auf traditionelles Salento-Gebäck für die Gastronomie.

Technische Spezifikationen

• Format: 45 Stück à 120 g (5,4 kg netto pro Karton)
• Mürbeteig: Weizenmehl Type 00, Eier, Backtriebmittel (Ammoniumbicarbonat), Zucker, Schweineschmalz, Salz, Vanillearoma
• Füllung (25% des Produkts): Milch, Zucker, Weizenmehl Type 00, Eigelb, Maisstärke, Pistaziencreme 13% (Zucker, Pflanzenöle - Palmöl, Sonnenblumenöl, Shea, Raps in variablem Anteil -, Pistazie 15%, Laktose aus Milchmolke), Emulgator (Sojalecithin), Aromen, natürlicher Farbstoff Chlorophyll (E141)
• Hinweis zum Pistazienanteil: Die Füllung enthält eine Pistaziencreme, in der echte Pistazie nur etwa 15% dieser Creme ausmacht (13% der gesamten Füllung) - rund 0,5% des Gesamtgewichts des fertigen Produkts. Die Hauptzutaten der Creme sind Pflanzenöle und Zucker, nicht Pistazie.
• Allergene: Gluten, Eier, Milch und Milchprodukte (Laktose), Soja, Schalenfrüchte (Pistazie)
• Lagerung: bei einer Temperatur von maximal -18°C (Tiefkühlprodukt)
• Zubereitung: aufgetaut bei ca. 180°C 4 Minuten backen; tiefgekühlt bei 160°C 18 Minuten backen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 24 Stunden verzehren

Verwendung

Gemäss obigen Zeiten backen und warm servieren; ein Klassiker für Frühstücks- und Kaffeepausen-Gebäckauswahl.

Logistik und Lieferung durch LAPA

LAPA liefert tiefgekühlt mit eigenen Kühl-Lastwagen von Zürich bis Luzern, mit Partnertransporteuren für Tessin, Romandie und Graubünden innerhalb von 1–3 Werktagen.

Für wen geeignet

Ideal für Restaurants, Hotels, Bars und Cateringdienste, die ein traditionelles Salento-Gebäck mit Pistaziengeschmack zum Selberbacken suchen.