Sfogliatella Riccia Mignon 35g Tiefgekuehlt 6kg Krt SG

Was ist dieses Produkt?

Sfogliatella riccia mignon ist ein rohes tiefgekühltes italienisches Gebäck, 35 g pro Stück und 6 kg netto pro Karton. Das Bake-off-Produkt zeigt Ricotta-Creme und kandierte Orangennoten.

Hersteller und Format

Der Profi-Karton enthält drei Packungen zu je 2 kg, insgesamt 6 kg netto.

Sensorisches Profil

Beim Backen entsteht eine knusprige, geschichtete Hülle mit süssem Ricotta- und Zitrusprofil. Die kleine Grösse von 35 g eignet sich als saubere Portion für Frühstück, Kaffee und Dessertbuffets.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Pro Kaffee- oder Dessertportion ein Stück zu 35 g backen. Für ein Buffet je nach Angebot ein bis zwei Stück pro Gast einplanen. Bei 190 bis 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen und mit Puderzucker vollenden.

Häufige Fehler

Das Gebäck nicht auftauen und wieder einfrieren, die Stücke nicht eng zusammenlegen und nicht herausnehmen, bevor die Hülle gebräunt und knusprig ist. Abstand auf dem Blech lassen und die Ofenzubereitung beachten.

Lagerung und Handhabung

Bei höchstens minus 18 °C tiefgekühlt lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren; aufgetaut innerhalb von 24 Stunden gemäss Produktangabe verwenden.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA liefert tiefgekühlte Patisserieprodukte in der Schweiz ab dem Lager Embrach mit temperaturgeführtem Service und Partnertransporten in die wichtigsten Regionen.

Für wen geeignet

Geeignet für Konditoreien, Cafés, Hotels, Restaurants und Cateringteams, die ein kleines italienisches Gebäck frisch für Frühstück, Kaffee oder Dessert backen möchten.