Was ist dieses Produkt?
Vanilleeis im praktischen 3-kg-Becher für den professionellen Dessertservice. Die Rezeptur kombiniert italienische Vollmilch, frischen Rahm, Glukose, rekonstituierte Magermilch, Eigelb und Vanilleschoten mit 0,25 Prozent zu einer cremigen Basis mit klarem Vanilleprofil.
Bezeichnung und Format
Das Produkt ist unter der Bezeichnung EFF aufgeführt und wird in einem 3-kg-Becher geliefert. Die Lieferantendaten nennen EFFEPI SRL und Polo SpA für dieses Produkt; das Becherformat erleichtert geordnete Lagerung und Portionierung.
Produktprofil
Die Textur ist cremig und eignet sich für den Kugelservice oder als Dessertkomponente. Die aufgeführten Vanilleschoten tragen zum Vanillecharakter bei, während Milch, Rahm und Eigelb der Rezeptur ein rundes Milchprofil geben.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Das Eis für Gelateria-Service, Tellerdesserts, Crème brûlée, Panna cotta, Tiramisu und andere Patisserie-Zubereitungen verwenden. Gemäss Rezept und Service portionieren und den Becher zwischen den Einsätzen geschlossen halten, damit die Oberfläche geschützt bleibt.
Häufige Fehler
Den Becher nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen, nicht mit ungleichmässig angetautem Produkt arbeiten und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Saubere Utensilien verwenden und den Becher nach der Portionierung rasch zurück in die Tiefkühllagerung geben.
Lagerung und Handhabung
Bei minus 18 Grad Celsius lagern. Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden. Den Becher geschlossen halten, vor Temperaturschwankungen schützen und die Angaben auf dem Etikett zu Handhabung und Verbrauch beachten.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert dieses Tiefkühldessert-Format an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Der 3-kg-Becher ist praktisch für Gelaterien, Restaurants, Hotels, Cafés, Patisserieküchen und Cateringteams mit regelmässigem Dessertservice.
Für wen geeignet
Für Profiküchen, die ein portionierbares Vanilleeis im klaren 3-kg-Format für Desserts, Buffets und die tägliche Patisserieproduktion benötigen.
