Qu'est-ce que c'est
Génoise classique Pan di Spagna de 20 cm de diamètre, 1,8 cm de hauteur et 140 g par pièce. Cette génoise italienne légère est proposée dans un format pratique pour la pâtisserie et les desserts.
Référence et format
Chaque pièce pèse 140 g et chaque paquet contient 3 pièces. Le carton contient 16 paquets de 3, soit 48 pièces au total. La référence commerciale BHB est associée à ce produit.
Profil organoleptique
La génoise possède une mie légère et tendre et une douceur délicate. Sa forme régulière et peu épaisse se superpose, s'imbibe et se finit facilement, tandis que son profil neutre laisse place aux crèmes, fruits, chocolat et autres éléments de pâtisserie.
Usages professionnels et portions
Utiliser une pièce de 140 g comme couche de gâteau ou base de dessert. Pour une portion à l'assiette, commencer avec 80 à 100 g de dessert fini et adapter à la recette. Superposer avec crème ou fruits, ajouter un sirop léger si nécessaire et découper proprement.
Erreurs à éviter
Ne pas imbiber la génoise avec plus de liquide qu'elle ne peut en absorber et ne pas écraser la mie lors du montage. Éviter un couteau émoussé et ne pas laisser les pièces inutilisées à découvert, car elles peuvent sécher.
Stockage et manipulation
Conserver selon l'étiquette, protéger les paquets de la chaleur et de l'humidité et couvrir la génoise après ouverture. Utiliser un couteau propre, bien refermer le paquet et planifier les paquets de 3 selon la production.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits professionnels de pâtisserie et de dessert dans toute la Suisse. À la livraison, vérifier le carton de 16 paquets de 3 pièces, le stocker selon l'étiquette et transférer seulement le paquet de travail au poste pâtisserie.
Pour qui
Convient aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels, traiteurs et cafés qui ont besoin de couches de génoise régulières de 20 cm pour gâteaux, desserts à l'assiette et buffets.
Pan di Spagna Classico - Diametro 20 cm, Altezza 1.8 cm - 140 g (Confezione da 3 pezzi)
Découvrez l'essence de la tradition pâtissière italienne avec notre Pan di Spagna Classico, un gâteau très moelleux et polyvalent, parfait pour tout type de préparation. Avec un diamètre de 20 cm et une hauteur de 1,8 cm, ce Pan di Spagna se présente en emballages de trois pièces de 140 grammes chacune, idéal pour faciliter la création de gâteaux et de desserts.
Réalisé avec des ingrédients de haute qualité, notre Pan di Spagna se caractérise par une texture légère et aérienne, qui absorbe magnifiquement les crèmes, les confitures et les sirops d'imbibage, enrichissant chaque bouchée de goût et de délicatesse. Qu'il s'agisse d'un majestueux gâteau de mariage, d'un dessert de restaurant ou d'un simple goûter en famille, ce produit se prête à mille interprétations créatives.
Emballé avec soin pour préserver sa fraîcheur et son parfum, le Pan di Spagna Classico est un incontournable pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de desserts faits maison. Disponible en emballages pratiques de 16, notre Pan di Spagna est parfait pour vos besoins de restauration et de traiteur, permettant de servir des desserts irrésistibles en toute occasion.
Laissez-vous séduire par la tradition et la qualité de notre Pan di Spagna Classico : un gâteau toujours prêt à émerveiller !
Spécifications
| Marque | Big House Brothers |
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