Pâte Feuilletée Laminée Crue 550x370 mm 1 kg (10 Feuilles) Surgelée - San Giorgio

Qu'est-ce que la pate feuilletee laminee crue ?

La Pâte Feuilletée Laminée Crue est un semi-produit professionnel surgelé fourni en feuilles de 550x370 mm. Elle est produite sans graisses hydrogénées et arrive en carton de 10 kg en paquets de 1 kg, dix feuilles par kilo. Crue et prête à étaler, elle offre à la cuisine une pâte feuilletée de qualité restaurant à la demande, sans laminer la pâte sur place.

San Giorgio, frozen bakery

La pate est produite par San Giorgio a Castel San Giorgio, dans la province de Salerne, un producteur de semi-produits de boulangerie et patisserie surgeles pour la restauration. Le grand format en feuille donne aux chefs et patissiers la liberte de decouper les formes exactes dont ils ont besoin pour les recettes salees comme sucrees.

Comment l'utiliser

Etalez la pate tant qu'elle est encore semi-decongelee, decoupez aux formes voulues et cuisez au four chaud jusqu'a doree et bien levee. Ne pas recongeler apres decongelation et consommer dans les 24 heures suivant la cuisson. L'absence de graisses hydrogenees donne un feuilletage net et croustillant, adapte a la patisserie fine.

Utilisations professionnelles

• Tartes salees, quiches et rustici.
• Vol-au-vent et finger food feuilletes pour aperitifs et traiteur.
• Millefeuilles et feuilletes sucres.
• Bases et couvercles pour entrees et plats principaux.

Profil nutritionnel

Pour 100 g, la pate feuilletee crue apporte environ 395 kcal (1651 kJ), 22 g de lipides (3,3 g satures), 42 g de glucides (1,1 g sucres), 1,2 g de fibres, 5,6 g de proteines et 0,85 g de sel. Les valeurs se referent au produit cru.

Conservation et chaine du froid

Conservez le produit congelé à -18 C pendant le stockage, le transport et l'exposition. Une fois décongelé, il ne doit pas être recongelé. Contient du gluten (blé, orge) et peut contenir du soja, des fruits à coque, du lait, des oeufs, du poisson et de la moutarde. Vérifiez l'étiquette du lot avant de servir.

Livraison LAPA en Suisse

LAPA, qui a déjà servi 1'200 clients, approvisionne la restauration dans toute la Suisse avec une chaîne du froid contrôlée. La livraison surgelée part de notre entrepôt d'Embrach, avec notre propre flotte dans les zones couvertes et des transporteurs de confiance dans le reste du pays.