Blätterteig Laminiert Roh 550x370 mm 1 kg (10 Blätter) Tiefgekühlt - San Giorgio

Was ist laminierter roher Blaetterteig?

Laminierter roher Blätterteig ist ein professionelles tiefgekühltes Halbfabrikat, das in Blättern von 550x370 mm geliefert wird. Er ist ohne gehärtete Fette hergestellt und kommt in einem 10-kg-Karton mit 1-kg-Packungen, zehn Blätter pro Kilo. Roh und ausrollbereit, bietet er der Küche auf Abruf einen Blätterteig in Restaurantqualität, ohne den Teig selbst zu laminieren.

San Giorgio Frozen Bakery

Der Blätterteig wird von San Giorgio in Castel San Giorgio, in der Provinz Salerno, hergestellt, einem Hersteller tiefgekühlter Back- und Konditorei-Halbfabrikate für die Gastronomie. Das grosse Blattformat gibt Köchen und Konditoren die Freiheit, genau die Formen zuzuschneiden, die sie für pikante wie süsse Rezepte brauchen.

Verwendung

Rollen Sie den Teig aus, solange er noch halb aufgetaut ist, schneiden Sie ihn in Form und backen Sie ihn im heissen Ofen goldbraun und gut aufgegangen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Backen verzehren. Das Fehlen gehärteter Fette ergibt einen sauberen, knusprigen Blätterteig, der sich für feine Patisserie eignet.

Professionelle Anwendungen

• Pikante Kuchen, Quiches und Rustici.
• Vol-au-vent und blättriges Fingerfood für Aperitifs und Catering.
• Millefeuille und süsses Blätterteiggebäck.
• Böden und Deckel für Vorspeisen und Hauptgerichte.

Naehrwertprofil

Pro 100 g liefert der rohe Blaetterteig etwa 395 kcal (1651 kJ), 22 g Fett (3,3 g gesaettigt), 42 g Kohlenhydrate (1,1 g Zucker), 1,2 g Ballaststoffe, 5,6 g Eiweiss und 0,85 g Salz. Die Werte beziehen sich auf das rohe Produkt.

Lagerung und Kühlkette

Halten Sie das Produkt bei Lagerung, Transport und Präsentation durchgehend bei -18 C gefroren. Nach dem Auftauen darf es nicht wieder eingefroren werden. Enthält Gluten (Weizen, Gerste) und kann Soja, Nüsse, Milch, Eier, Fisch und Senf enthalten. Prüfen Sie vor dem Servieren das Etikett der Charge.

LAPA-Lieferung in der Schweiz

LAPA beliefert 1.200 Gastronomieprofis in der ganzen Schweiz mit einer kontrollierten Kühlkette. Die Tiefkühllieferung verlässt unser Lager in Embrach, mit eigener Flotte in den abgedeckten Zonen und zuverlässigen Partnern im übrigen Land.