Que sont les pousses de fenouil sauvage
Les pousses de fenouil sauvage (Foeniculum Vulgare) sont une herbe spontanée typique du maquis méditerranéen. Ce produit de haute qualité est soigneusement sélectionné pour conserver tout l'arôme et les propriétés de la plante fraîche.
Le producteur Spirito Contadino
Spirito Contadino est une entreprise agricole des Pouilles dédiée à la valorisation des espèces végétales sauvages. Les pousses sont récoltées à la main, lavées, blanchies et surgelées rapidement sans ajout de conservateurs ni d'additifs.
Caractéristiques en cuisine
Le fenouil sauvage est apprécié pour son arôme intense et persistant. Grâce à la surgélation, il conserve une couleur vive et une texture intacte, prêt à apporter une touche fraîche et distinctive à vos plats.
Utilisation en cuisine professionnelle
Un ingrédient extrêmement polyvalent pour la restauration. Idéal pour sublimer les plats de pâtes, les risottos, les farces ou pour accompagner les poissons et les viandes blanches. Le produit se cuit directement à partir de l'état surgelé : quelques minutes à la poêle avec un peu d'eau suffisent.
Format et conservation
Le produit est conditionné en barquettes de 1 kg, spécialement conçues pour les professionnels de la restauration. À conserver impérativement à -18°C au congélateur. Ne pas recongeler après décongélation et consommer après cuisson.
Spécifications du produit
- Dénomination : Pousses de fenouil sauvage des champs surgelées
- Marque : Spirito Contadino
- Ingrédients : Pousses de fenouil sauvage des champs (Foeniculum Vulgare)
- Allergènes : Peut contenir des traces de moutarde (fabriqué dans un atelier qui en utilise)
- Poids net : 1 kg
- Conditionnement : Barquette
- Conservation : Conserver à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.
- Temps de cuisson : 6 minutes à la poêle (3 minutes à couvert avec un peu d'eau, 3 minutes à découvert)
- À consommer après cuisson : Oui
- Code EAN : 8032942131476
- Pays d'origine : Italie (Pouilles)