La Monella Tamburro Mini Burratina 3×50 g Karton 2,4 kg – Übersicht
Italienische frische handwerkliche Mini-Burratine, 3 Stück à 50 g pro Wanne (Format ohne Zopf, flacher Verschluss für Portionskontrolle), Profi-Karton 2,4 kg von den Latticini Molisani Tamburro in Baranello (Molise) unter der Marke La Monella. Das Einzelportionsformat, das Köche für Fingerfood, Signature-Plating und Hotel-Buffets lieben.
Die Burratina ohne Zopf
Die Mini-Burratina ist eine Weiterentwicklung der klassischen Burrata aus Andria (1956) aus den 2010er-Jahren. Das Format «ohne Kopf» (ohne Verschlussknoten, flach versiegelt) sorgt für einheitliche Portionen und erleichtert die Gourmet-Präsentation auf dem Teller. Ideal für elegantes Fingerfood, bei dem eine klassische Burrata zu gross wäre. Die Marke La Monella stammt von Latticini Molisani Tamburro und ist nach BRC und IFS zertifiziert.
Professionelle Anwendungen für Hotels, Banqueting und Catering
Cocktail-Fingerfood: 1 Burratina auf geröstetem Crostone + Sardelle aus Kantabrien + Tomaten-Confit. Antipasto als Einzelportion: 1 Burratina auf gelben Cherrytomaten + Basilikumpesto + geröstete Pinienkerne. Hotel-Brunch: ganze Schale mit 3 Burratine + geröstete Brotscheiben aus Pane di Altamura + Olivenöl extra vergine Cilento DOP. Italienisches Sushi: Nigiri mit Burratina und getrockneter Tomate. Gourmet-Pizza als Einzelportion: 1 Burratina nach dem Backen in die Mitte setzen. Tatar von roten Garnelen mit Burratina (Gourmet). Caprese im Löffel für das Buffet (Mini). Bei 14-16 °C servieren, nie direkt aus dem Kühlschrank. Erst vor dem Gast aufschneiden, damit die flüssige Stracciatella nicht verloren geht.
Technische Daten und Lagerung
Pasta-filata-Frischkäse aus Kuhmilch mit Kern aus Stracciatella, gekühlt. Nettogewicht 50 g pro Stück, 3 Stück pro Schale = 150 g. Profi-Karton 2,4 kg = 16 Schalen = 48 Burratine. Verpackt in versiegelter Schale mit leichter Salzlake. Lagerung bei 0-4 °C. Haltbarkeit 15-20 Tage ab Produktion. Nicht einfrieren. Zolltarifnummer (HS) 0406.10. Herkunft Italien (Molise). Allergene: Milch und Milchprodukte. Zertifizierungen: BRC, IFS, Identitätskennzeichen CE IT 14 5 CE.
Vertrieb und Logistik
Gekühlte Lieferung an B2B- und B2C-Kunden in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Die Kühlkette von 2-4 °C wird durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern, Bern, Zug und Basel sichergestellt. Ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), in die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und nach Graubünden (Chur, Davos) erfolgt die Lieferung über zertifizierte Kurierpartner für Lebensmittel (Schweizerische Post Frigo-Express, Planzer, Galliker). Ein Service für gehobene Hotels, Bankette, Eventcatering, Gourmetrestaurants, Fingerfood-Bars, Feinkostgeschäfte, Salumerie, italienische Läden sowie Privatkunden für elegante Cocktailanlässe.
Produktspezifikationen
- Sachbezeichnung: Mini-Burratina – Pasta-filata-Frischkäse mit Kern aus Stracciatella
- Marke: La Monella
- Hersteller: Latticini Molisani Tamburro SRL, Baranello (Campobasso), Molise, Italien
- Typ: Pasta filata aus Kuhmilch, Mini-Portionen ohne Kopf
- Format: 3 Stück à 50 g pro Schale
- Nettogewicht: 150 g pro Schale
- Kartonformat: 16 Schalen pro Karton (2,4 kg = 48 Mini-Burratine)
- Verpackung: Versiegelte Schale mit leichter Salzlake
- Lagerung: 0-4 °C
- Serviertemperatur: 14-16 °C
- Haltbarkeit: 15-20 Tage ab Produktion
- Zertifizierungen: BRC, IFS, Identitätskennzeichen CE IT 14 5 CE
- Ursprungsland: Italien (Molise)
- Zolltarifnummer (HS): 0406.10
- Allergene: Milch und Milchprodukte
- Empfohlene Verwendung: Fingerfood, Antipasti als Einzelportion, Hotelbuffets, Brunch
Spezifikationen
| Marke | CASA PROCACCI |
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