Was es ist
Capocollo Stagionato in Rete Valtiberino ist eine italienische Spezialität aus gereiftem Schweinefleisch im Netz, mit etwa 2 kg angegeben. Das Netz stützt das Stück bei Reifung und Handhabung und wird vor dem Schneiden gemäss Produktetikett entfernt oder behandelt.
Produkt und Format
Das Produkt wird als Stück von etwa 2 kg geliefert. Bestellung und Ausbeute nach dem tatsächlich erhaltenen Stück planen, denn ein ungefährer Gewichtsangabe entspricht keiner festen Portionszahl.
Hersteller und Identifikation
Valtiberino ist die im Produktnamen angegebene Identifikation. Beim Wareneingang und bei der Vorbereitung für Aufschnittmaschine oder Messer den vollständigen Namen und das Stückformat im Netz zusammenhalten.
Sensorisches Profil
Capocollo hat eine zarte Textur von gereiftem Fleisch, ein würzig-aromatisches Profil und Noten der Gewürze. Das Reifeformat im Netz ergibt ein kompaktes Stück, das sich für ausgewogene dünne Scheiben eignet.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Für Antipasti, Wurstplatten, Panini und Sandwiches aufschneiden oder in gefüllter Focaccia und pikanten Gerichten verwenden. Als allgemeiner Ausgangspunkt 60 bis 80 g pro Antipastiportion einplanen und an Platte, Brot und weitere Komponenten anpassen.
Häufige Fehler
Das ganze Stück nicht zu früh aufschneiden und die Schnittfläche nicht offen liegen lassen. Das Netz nur gemäss Etikett entfernen, eine saubere scharfe Klinge verwenden und das Aroma nicht mit zu kräftigen Saucen oder Garnituren überdecken.
Lagerung und Handhabung
Das Stück gemäss Produktetikett gekühlt lagern und nach dem Schneiden vor Austrocknung schützen. Die Schnittfläche abdecken oder einwickeln, saubere Werkzeuge verwenden und das Reststück rasch wieder korrekt lagern.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Wurstwaren an Restaurants und Foodservice-Kunden in der ganzen Schweiz. Die Bestellung als Stück von etwa 2 kg planen und gekühlten Wareneingang, Lagerung und Aufschnitt nahe am Service organisieren.
Für wen geeignet
Geeignet für Restaurants, Hotels, Feinkostgeschäfte, Caterer, Weinbars und Pizzerien, die eine vielseitige Wurstware für Platten, Antipasti und Sandwiches benötigen. Das Stückformat ermöglicht das Schneiden nach Servicebedarf.
Capocollo Stagionato in Rete Valtiberino - circa 2 kg
Entdecken Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Qualität mit dem Capocollo Stagionato in Rete Valtiberino. Diese edle Wurstspezialität aus den Hügeln der Valtiberina verkörpert die Essenz handwerklicher italienischer Salumeria-Kunst. Jedes mit Sorgfalt und Leidenschaft verarbeitete Stück wird aus ausgewähltem Schweinefleisch unter sorgfältiger Auswahl der besten Teilstücke hergestellt.
Der gereifte Capocollo zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz und seinen intensiven, aromatischen Geschmack aus, verfeinert mit natürlichen Gewürzen und einer langsamen Reifung, die ihm einen vollmundigen Duft verleiht. Sein charakteristisches äusseres Netz garantiert nicht nur eine gleichmässige Reifung, sondern verleiht ihm auch einen Hauch von Rustikalität und Authentizität.
Ideal für Ihre Degustationsplatten, Gourmet-Antipasti oder als besondere Zutat in raffinierten Gerichten eignet sich der Capocollo Valtiberino perfekt sowohl für die Gastronomie als auch für gesellige Momente zu Hause. Servieren Sie ihn zusammen mit regionalem Käse, knusprigem Brot und einem guten Rotwein für ein wahres italienisches Sinneserlebnis.
Lassen Sie sich von der gastronomischen Tradition der Valtiberina erobern und bringen Sie ein Produkt auf Ihren Tisch, das Geschichten von Leidenschaft, Tradition und einzigartigen Regionen erzählt.
Spezifikationen
| Marke | POLO RISTORAZIONE |
Alternative Produkte
Diese anderen Produkten könnten Sie interessieren