Grana Padano DOP in Würfeln auf einen Blick
Grana Padano DOP in 20-g-Würfeln ist das servierfertige Format des beliebtesten DOP-Hartkäses Italiens, mindestens 9 Monate gereift und in 500-g-Beuteln (8-kg-Karton) geliefert. Strohgelb, körnig und aromatisch, bietet jeder Würfel den süss-herzhaften, leicht nussigen Geschmack von Grana Padano ganz ohne Vorbereitung. Ideal für Aperitivo-Platten, Snacks, Catering und den schnellen Verzehr.
Was Grana Padano DOP ist
Grana Padano ist ein harter, körniger Käse aus gekochtem Bruch, hergestellt aus Kuhmilch in der Po-Ebene und durch eine DOP-Bezeichnung geschützt. Sein Name kommt von grana, der körnigen Textur seines lang gereiften Teigs. Er ist einer der meistkonsumierten DOP-Käse der Welt, hergestellt nach einem strengen Konsortiums-Pflichtenheft, das Milchgebiet, Fütterung, Verarbeitung und Mindestreifung regelt.
Herkunft
Die Produktion ist auf ein definiertes Gebiet Norditaliens entlang der Po-Ebene beschränkt, das Regionen wie die Lombardei, Venetien, das Piemont, die Emilia-Romagna und das Trentino umfasst. Dieser Würfel stammt aus der Lombardei, dem historischen Kernland des Grana Padano.
Der Hersteller
Er wird von Latteria Sociale Mantova hergestellt, einer Genossenschaftskäserei im Raum Mantua in der Lombardei, die lokale Kuhmilch nach den Regeln des Konsortiums zu Grana Padano DOP verarbeitet. Genossenschaftskäsereien wie diese sind das Rückgrat der authentischen Grana-Produktion.
Warum Würfel
Das 20-g-Würfelformat erspart jede Messerarbeit: keine Rinde zum Putzen, kein Block zum Portionieren. Es ist perfekt für Aperitivo- und Degustationsplatten, Lunchboxen, Hotelfrühstücke, Salatbars und Event-Catering und liefert gleichmässige Portionen und schnellen Service, während die natürliche Aromatik des Käses erhalten bleibt.
Technische Angaben
Hergestellt aus roher Kuhmilch, Salz und Lab, mit Lysozym aus Ei als Konservierungsstoff. Mindestreifung 9 Monate. Würfel von rund 20 g in 500-g-Beuteln; Karton zu 8 kg. Gekühlt bei 4-8 °C aufbewahren. Enthält Milch und Ei (Lysozym). Durchschnittswerte pro 100 g: rund 398 kcal, 29 g Fett, 33 g Eiweiss.
Professionelle Verwendung
Servieren Sie die Würfel pur auf Aperitivo- und Käseplatten mit Mostarda, Honig oder Balsamico; streuen Sie sie über Salate, Risotti und Pasta; oder kombinieren Sie sie mit Aufschnitt als Antipasto. Sie schmelzen auch leicht in Saucen und Gratins, wenn schnell etwas Grana-Aroma gefragt ist.
Kombinationen
Klassische Begleiter sind Balsamico aus Modena, Akazienhonig, Walnüsse, Birnen und Mostarda. Im Glas passt er zu einem Lambrusco, einem Franciacorta oder einem strukturierten Rotwein aus derselben Po-Ebene.
Lagerung und Lieferung
Gekühlt bei 4-8 °C aufbewahren und den Beutel nach dem Öffnen wieder verschliessen. LAPA liefert ihn gekühlt in der ganzen Schweiz - an Restaurants, Hotels, Caterer, Feinkostgeschäfte und Privatkunden in Zürich, Bern, Lugano und darüber hinaus - an sechs Tagen die Woche und ohne Mindestbestellwert.
Für wen er ist
Caterer, Hotels, Bars und Feinkostgeschäfte, die einen DOP-Käse ohne Vorbereitung und mit portionierter Menge möchten, sowie alle, die zu Hause einen italienischen Aperitivo zusammenstellen.
