Was es ist
Dieser natürliche Guanciale vom Schwein ist ein 1,2-kg-Stück aus gepökelter Schweinebacke für die professionelle italienische Küche. Die aktuelle Produktreferenz behält die im Katalog gezeigten Kennzeichnungen S.V. und MV.
Produkt und Format
Das 1,2-kg-Stück eignet sich für Küchen, die Guanciale während der Mise en Place schneiden oder würfeln. Es bietet ein klares Arbeitsformat für Rezepte, Antipasti und regelmässigen Pastaservice, ohne eine nicht dokumentierte Kartonmenge hinzuzufügen.
Sensorisches Profil
Guanciale bietet eine reichhaltige, fettreiche Textur, einen würzigen Schweinecharakter und ein intensives Aroma, das sich beim Garen entwickelt. Das Fett bildet die Basis klassischer Pastagerichte, während das Fleisch einen festen Biss gibt.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Carbonara oder Amatriciana mit etwa 25 bis 40 g pro Tellerportion beginnen und an Rezept und gewünschte Fülle anpassen. In Streifen oder Scheiben schneiden, langsam auslassen und das Fett als Geschmacksträger verwenden.
Fehler vermeiden
Den Guanciale nicht bei zu hoher Hitze garen und das ausgelassene Fett nicht verbrennen. Vor dem Salzen probieren, seinen Charakter nicht mit zu vielen kräftigen Zutaten überdecken und gleichmässige Stücke schneiden.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett im Kühlschrank lagern. Saubere Messer und Bretter verwenden, das 1,2-kg-Stück nach dem Öffnen schützen und nach Portionierung oder Service rasch wieder kühlen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle italienische Lebensmittel-Formate an Kunden in der ganzen Schweiz. Das 1,2-kg-Stück unterstützt die geplante Vorbereitung in Restaurants, Trattorien, Pastaküchen, Hotels und Cateringbetrieben.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Trattorien, Pizzerien, Caterer und Köche, die Guanciale für Carbonara, Amatriciana, Pastasaucen, Antipasti und andere pikante Zubereitungen benötigen.
Guanciale di Maiale Naturale S.V. - Pz 1.2kg MV
Entdecken Sie die Authentizität und den Geschmack der italienischen Küche mit unserem Guanciale di Maiale Naturale S.V. Dank handwerklicher Verarbeitung und erstklassiger Zutaten ist diese edle Wurstware ein wahrer gastronomischer Schatz.
Der Guanciale, gewonnen aus der Schweinebacke, zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz und seinen intensiven, vollmundigen Geschmack aus. Die natürliche Reifung verleiht jedem Bissen eine Geschmacksexplosion – perfekt, um klassische Gerichte wie Pasta all'Amatriciana oder Carbonara zu veredeln, aber auch als Hauptzutat in kreativen und innovativen Rezepten.
Mit einem Gewicht von 1.2 kg ist dieser Guanciale ideal für Restaurants, Trattorien oder Kochbegeisterte, die das Beste der italienischen Tradition auf den Tisch bringen möchten. Jede Scheibe ist eine Einladung, den wahren Geschmack des «Made in Italy» zu entdecken – eine Reise durch authentische Düfte und Aromen.
Wählen Sie den Guanciale di Maiale Naturale S.V., um Ihre kulinarischen Kreationen zu bereichern und Ihre Gäste mit einem Spitzenprodukt zu überraschen, das von Leidenschaft und Geschichte zeugt. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Küche mit einer Spezialität zu veredeln, die von Köchen und Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Spezifikationen
| Marke | PROSCIUTTIFICIO MONTEVECCHIO |
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