Was es ist
Diese Mini-Tartelettes sind fertige Patisserie-Böden mit 4,2 cm Durchmesser. Sie geben Profiküchen ein einheitliches Kleinformat für süsse Desserts, pikante Häppchen sowie Teller- oder Buffetservice.
Produkt und Format
Die aktuelle Referenz ist ein Karton mit 32 Stück. Die einheitliche Grösse hilft dem Patisserieteam, Portionen, Füllungen und Präsentation zu planen, ohne jeden Boden von Grund auf herzustellen.
Textur und Präsentation
Der Boden bietet eine knusprige, stabile Basis für Cremes, Früchte, Mousse, Schokolade und pikante Füllungen. Der kleine Durchmesser eignet sich für einzelne Häppchen und erleichtert die Präsentation auf Platten oder Desserttheken.
Professioneller Einsatz und Mengen
Pro Mini-Dessert oder Fingerfood-Portion einen Boden verwenden und die nach Rezept benötigte Füllmenge ergänzen. Ein Karton mit 32 Stück eignet sich für einen kurzen Service, ein Degustationsmenü, eine Kaffeepause oder eine Cateringplatte; zusätzliche Stücke nach den erwarteten Gästen einplanen.
Fehler vermeiden
Die Böden nicht zu früh füllen, wenn die Rezeptur sie aufweichen könnte. Den kleinen Durchmesser nicht überladen, grobe Handhabung vermeiden und keine Garnitur wählen, die das Aufnehmen oder Servieren erschwert.
Lagerung und Handhabung
Die Tartelettes gemäss Produktetikett lagern und vor Feuchtigkeit, Druck und starken Gerüchen schützen. Die 4,2-cm-Stücke vorsichtig handhaben, den Karton geschlossen halten und nur die benötigte Menge an die Arbeitsstation bringen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Patisserieformate an Kunden in der ganzen Schweiz. Der Karton mit 32 Stück ist praktisch für Restaurants, Konditoreien, Hotels, Caterer und Eventküchen, die eine kleine fertige Basis benötigen.
Für wen geeignet
Für Patisseriechefs, Bäckereien, Restaurants, Caterer und Profiküchen, die Mini-Desserts, Petits Fours, Aperitifhäppchen, Kaffeepausenplatten oder Fingerfood herstellen.
