Was ist dieses Produkt?
Panierte, tiefgekühlte Mozzarella-Bällchen aus Kuhmilch, jeweils 15 bis 18 g schwer. Sie verbinden einen weichen Mozzarella-Kern mit einer goldenen Panade und werden im 1-kg-Beutel innerhalb eines 3-kg-Kartons geliefert.
Hersteller und Format
Als Lieferant dieses Produkts ist San Giorgio SpA angegeben. Das Arbeitsformat ist ein 1-kg-Beutel, das Kartonformat 3 kg, mit klaren Einheiten für Lagerung und Serviceplanung in der Profiküche.
Sensorisches Profil
Bei korrekter Zubereitung wird die Panade knusprig und der Mozzarella-Kern weich. Das Ergebnis verbindet einen milden Milchgeschmack mit einer Röstnote und dem Kontrast zwischen knuspriger Hülle und schmelzendem Kern.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Die Bällchen als Aperitivo, Fingerfood, Vorspeise, Buffetartikel oder Beilage zu einem unkomplizierten italienischen Menü servieren. Ein Stück mit 15 bis 18 g als Garnitur verwenden oder mehrere Stück nach Menügewicht portionieren; gemäss Produktangaben frittieren oder backen.
Häufige Fehler
Die Kochgeräte nicht überfüllen, nicht bei ungeeigneter Temperatur garen und die Bällchen nach dem Garen nicht zu lange warmhalten. Tiefgekühlt vorsichtig handhaben und erst servieren, wenn die Panade knusprig und der Kern heiss ist.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt tiefgekühlt lagern und die Angaben auf dem Etikett zu Lagertemperatur und Zubereitung beachten. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Den Beutel geschlossen halten, vor Feuchtigkeit schützen und ungebrauchte Ware rasch zurück in den Tiefkühler geben.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert dieses tiefgekühlte Fingerfood-Format in die ganze Schweiz. Der 3-kg-Karton eignet sich für Restaurants, Pizzerien, Bars, Caterer und Eventküchen, die eine gleichmässige panierte Mozzarella-Portion benötigen.
Für wen geeignet
Für professionelle Teams, die einen schnell portionierbaren Mozzarella-Aperitif mit knuspriger Panade und praktischem Beutel-Karton-Format suchen.
Produktspezifikationen
- Bezeichnung: Panierte Mozzarella-Bällchen tiefgekühlt 15/18 g - herzhafter Snack, roh und tiefgekühlt, zum Frittieren
- Zutaten: Mozzarella 44% (Kuh-MILCH, Salz, Lab, MILCHSÄUREkulturen), Paniermehl (WEICHWEIZENmehl Typ 0, Bierhefe, Salz, Paprika), Wasser, WEIZENmehl, Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, WEIZENstärke, Trennmittel: Calciumcarbonat, Salz
- Allergene: MILCH, GLUTEN (Weichweizen, Weizen)
- Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Soja, Sellerie, Sulfiten, Eiern, Lupinen und Senf
- Format: Beutel 1 kg - Karton 3 kg (3 x 1000 g) - Stückgrösse 15/18 g
- Zubereitung: Das Produkt bei Raumtemperatur auftauen und in reichlich heißem Öl bei 180°C frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Das Öl vor dem Frittieren auf die angegebene Temperatur bringen. Vor dem Servieren einige Minuten warten
- Lagerung: Bei einer Temperatur von nicht über -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden verbrauchen
- Nährwerte pro 100 g: Energie 910 kJ / 216 kcal - Fett 4,4 g davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g - Kohlenhydrate 32 g davon Zucker 0,4 g - Ballaststoffe 0,8 g - Eiweiß 11 g - Salz 2,4 g
- Herkunft: Hergestellt in Italien
- Verwendung: Produkt für den professionellen Gebrauch bestimmt
Spezifikationen
| Marke | San Giorgio |
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