Dubai-Tafel Einzelportion (Karton 15 Stk.) – Marigliano

Was ist die Dubai Chocolate Tafel?

Die "Dubai Chocolate" ist ein zeitgemässes Dessert, das den berühmten Patisserie-Trend aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, der in kurzer Zeit zu einem weltweiten Phänomen wurde, handwerklich neu interpretiert. Diese als elegante Tafel präsentierte Einzelportion fängt die Essenz dieses Geschmacksprofils in einem Format ein, das speziell für den Service im Restaurant konzipiert wurde. Es handelt sich nicht um eine einfache Schokoladentafel, sondern um ein echtes Tellerdessert, das die Üppigkeit von Schokolade mit der Knusprigkeit und den Aromen des Nahen Ostens verbindet und dem Kunden ein reichhaltiges und optisch ansprechendes Geschmackserlebnis bietet.

Der Hersteller: I Marigliano

Hinter diesem Dessert steht "I Marigliano", eine renommierte handwerkliche Konditorei aus Kampanien am Fusse des Vesuvs, die für die Qualität ihrer Kreationen und ihre Liebe zum Detail bekannt ist. Das Unternehmen zeichnet sich in der italienischen Spitzenpatisserie durch die Herstellung von grossen Hefeprodukten, Tellerdesserts und Einzelportionen für eine anspruchsvolle professionelle Kundschaft aus. Mit dieser Kreation beweist I Marigliano die Fähigkeit, die aktuellsten internationalen Trends aufzugreifen und sie mit handwerklichem Geschick umzusetzen, wobei höchste Qualitätsstandards bei der Auswahl der Zutaten und der Verarbeitung eingehalten werden.

Eigenschaften und Texturen

Das Geheimnis dieses Desserts liegt in der perfekten Balance der verschiedenen Texturen. Aussen umhüllt eine knackige Schale aus hochwertiger, temperierter Schokolade einen reichhaltigen und überraschenden Kern. Die Füllung zeichnet sich durch eine weiche und umhüllende Pistaziencreme aus, die durch die Röstnote von Tahina (Sesampaste) verfeinert wird, die für aromatische Tiefe sorgt und die Süsse ausgleicht. Dazu kommt Kadayif (Engelshaar), feine, in Butter geröstete Filoteigfäden, die bei jedem Bissen für eine unverwechselbare "crunchy" Note sorgen. Ein Spiel der Texturen, das die Verkostung dynamisch und befriedigend macht.

Wie man sie auf der Speisekarte anbietet

Die Dubai-Tafel ist als Highlight der Dessertkarte in Restaurants, Gourmet-Pizzerien und Bistros gedacht, die ihre Kunden mit einem trendigen Angebot überraschen wollen. Dank ihres eleganten Portionsformats ist sie servierfertig. Sie kann pur angeboten werden, um ihre Geometrie hervorzuheben, oder begleitet von einer Nocke Fior-di-Latte-Eis oder einer leichten Sauce aus roten Früchten, um einen Kontrast von Temperatur und Säure zu schaffen. Es ist das ideale Dessert, um eine jüngere, aufgeschlossene Kundschaft neugierig zu machen und garantiert einen "Wow-Effekt" für Gaumen und Auge.

Format und Aufbewahrung

Das Produkt wird in einem praktischen Karton mit 15 Einzelportionen geliefert, ideal für das professionelle Food-Cost-Management und zur Optimierung der Servicezeiten in der Küche. Das Gesamtgewicht des Kartons beträgt 2,5 kg, was sich in grosszügigen und sättigenden Portionen für den Kunden niederschlägt. Da es sich um ein Produkt der Spitzenpatisserie handelt, ist es wichtig, die Kühlkette und die Lagerungsbedingungen des Herstellers auf der Verpackung einzuhalten, um die Knusprigkeit der Schale und des Engelshaars sowie die Cremigkeit der Pistazienfüllung zu erhalten.