Was ist dieses Produkt
Tortellini alla Carne von Pasta Sì sind tiefgekühlte Eierteigwaren mit einer Füllung aus Mortadella, Truthahn- und Schweinefleisch, Parmigiano Reggiano DOP, Käse und aromatischen Kräutern. Sie entsprechen dem Profil klassischer emilianischer Fleischtortellini.
Hersteller und Format
Das Produkt wird von Polo SpA in einem professionellen 3-kg-Karton geliefert. Das Tiefkühlformat ist praktisch für Küchen, die Vorrat halten und Portionen nach Bestellung kochen möchten.
Geschmacksprofil
Die Eierteigware ist nach dem Garen zart im Biss, die Füllung bringt pikante Fleisch-, Käse- und Kräuternoten. Der Geschmack passt zu klarer Brühe ebenso wie zu cremiger oder würziger Sauce.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Mit 100–150 g pro Portion beginnen und die Menge an Menü sowie Sauce oder Brühe anpassen. In heisser Brühe, mit cremiger Sauce oder als emilianischen ersten Gang servieren.
Fehler vermeiden
Nicht länger als nötig bei Raumtemperatur auftauen. Die Pasta nicht übergaren und die Tortellini nicht in eine stark sprudelnde Sauce geben, da die gefüllten Stücke brechen können.
Lagerung
Bei -18 °C tiefgekühlt lagern. Gemäss Packungsangaben 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser garen und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert das tiefgekühlte Pasta-Sì-Format über sein Kühlketten-Vertriebsnetz in der Schweiz. Den 3-kg-Karton tiefgekühlt annehmen und umgehend in die geeignete Lagerung bringen.
Für wen
Für italienische Restaurants, Hotels, Caterer und Profiküchen, die zuverlässige Tiefkühltortellini für Brühe, Saucen und saisonale erste Gänge benötigen.
Produktspezifikationen
- Produkt: Tortellini mit Fleischfüllung - gefüllte frische Eierteigwaren, tiefgekühlt
- Nettogewicht: 3 kg
- Zutaten Teig: Hartweizengriess (WEIZEN), EIER 18,5%, Wasser
- Füllung (32%): Mortadella (Schweinefleisch, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Paniermehl (WEIZENmehl Typ "0", Wasser, Salz, Bierhefe), Fleisch 32% (Truthahnfleisch, Schweinefleisch), Parmigiano Reggiano DOP (MILCH, Salz, Lab), Käse (MILCH, Salz, Lab), EIER, Brühezubereitung (Salz, Glukosesirup, Maismehl, Kartoffelflocken, pflanzliche Öle und Fette in veränderlichen Gewichtsanteilen (Zwiebel, Karotte, SELLERIE, Lauch, Tomate)), Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, Knoblauch, Rosmarin
- Allergene: WEIZEN, EIER, MILCH, SELLERIE. Kann SENF, SOJA enthalten
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 830 kJ; Kohlenhydrate 30 g davon Zucker 1,5 g; Eiweiss 9,9 g; Salz 0,87 g
- Lagerung: Tiefkühlprodukt, bei -18°C lagern
- Zubereitung: Vor dem Verzehr garen, 3/4 Minuten in kochendem Salzwasser
Spezifikationen
| Marke | Amico Freddo |
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