Charcuterie italienne

Porchetta Rôti de porc désossé aux herbes env. 5 kg SORR

CHF 29.34 / kg hors TVA

Salame con Cinghiale Viani 150g 4pz pack FERR

CHF 61.44 / kg hors TVA

Salame con Peperoncino Viani 150g 4pz pack FERR

CHF 66.97 / kg hors TVA

Salami à la truffe Viani 150 g FERR

CHF 71.54 / kg hors TVA

Salame Felino Felinese IGP kg 1 AG LOMB

CHF 54.73 / kg hors TVA

Salame Fetta d'Abruzzo 4.5kg env. pièces SORR

CHF 42.40 / kg hors TVA

Salame Milano Pièce Entière env. 3 kg — Sorrentino

CHF 26.14 / kg hors TVA

Salame Napoli Entier Sous Vide env. 1.5 kg — Coati

CHF 31.07 / kg hors TVA

Salame Piccantino Ventricina Entier Sous Vide env. 2 kg — Sorrentino

CHF 33.32 / kg hors TVA

Salami Spianata Romana 2,5 kg — Coati

CHF 24.19 / kg hors TVA

Salame Toscano Pur Porc Pièce env. 3 kg — Bernardini Gastone

CHF 44.16 / kg hors TVA

Prosciutto Cotto di Praga Holzfäller Vorderschinken 2kg env. pièces PRO

CHF 37.18 / kg hors TVA

Prosciutto Cotto di Praga Zigan env. 2kg pièces PRO

CHF 25.30 / kg hors TVA

Jambon de San Daniele AOP, Désossé Pressé Lavé — Montevecchio

CHF 34.99 / kg hors TVA

Prosciutto Cotto Jambon Cuit aux Herbes Sous Vide Demi 6 kg — Sorrentino

CHF 30.49 / kg hors TVA

Salami Saporotto, flowpack env. 100 g — Sorrentino

CHF 37.44 / kg hors TVA

Speck de sanglier env. 1,5 kg POL

CHF 66.14 / kg hors TVA

Spianata Piccante Entière 2,5 kg Sous Vide COA

CHF 34.56 / kg hors TVA

Prosciutto Cotto Alta Qualità Dolce I Love Cotto Pièce env. 9 kg — Coati

CHF 31.19 / kg hors TVA

Prosciutto Cotto Blu Pièce env. 8 kg — Coati

CHF 25.17 / kg hors TVA

Jambon cuit Ghiotto Oro entier — Qualité supérieure GROM

CHF 32.10 / kg hors TVA

Salame Mugnano Flowpack pièces env. 300g SORR

CHF 40.20 / kg hors TVA

Salami Ventricina Piquante, Moitié Sous Vide, env. 2,5 kg SORR

CHF 37.20 / kg hors TVA

Jambon Cuit Italien Haute Qualité Pièce Entière env. 8 kg — Vidor 1967

CHF 45.03 / kg hors TVA

Charcuterie italienne pour cuisines professionnelles

Guanciale pour une vraie carbonara, pancetta pour la poêle, jambon entier pour la trancheuse, salami et mortadelle pour les planches et les panini. Nous stockons les pièces qu’une cuisine utilise vraiment, dans les formats qu’elle commande vraiment.

Guanciale ou pancetta ?

Le guanciale est la joue de porc affinée : plus de gras, un goût plus profond, et il fond en ce gras qui fait la carbonara et l’amatriciana. La pancetta, c’est la poitrine : plus maigre, plus douce, et elle tient mieux sa forme quand les morceaux doivent rester visibles. La plupart des cuisines gardent les deux.

Formats et conservation

Pièces entières sous vide pour la trancheuse, flowpacks pour le petit service, cartons pour le volume. Tout voyage dans nos propres camions réfrigérés : la chaîne du froid n’est jamais rompue entre Embrach et votre cuisine.

Livraison dans toute la Suisse

Nous livrons dans toutes les régions suisses six jours sur sept depuis notre entrepôt d’Embrach (ZH). Demandez la liste de prix pour votre établissement : les prix de gros sont réservés aux professionnels.