Charcuterie italienne

Salame Toscano Puro Suino pièces env. 0.4kg BG

CHF 40.56 / kg hors TVA

Salame "da Cinta Senese D.O.P" SV 0.5kg env. - kg BG

CHF 68.30 / kg hors TVA

Salami de sanglier env. 500 g POL

CHF 39.84 / kg hors TVA

Mortadella Nettuno IGP aux pistaches demi ca 7 kg — Villani

CHF 36.04 / kg hors TVA

Prosciutto Crudo di San Daniele DOP Désossé Lavé Sous Vide 7,5 kg

CHF 38.46 / kg hors TVA

Jambon cuit Gold Extra sans polyphosphates 8 kg

CHF 31.94 / kg hors TVA

Capocollo Affiné en Résille Valtiberino

CHF 50.82 / kg hors TVA

Fromage de Tête de Porc Sopressata

CHF 40.02 / kg hors TVA

Salami Valtiberino de Pérouse env. 500 g

CHF 45.30 / kg hors TVA

Jambon cuit rôti aux herbes Fiorucci, pièce entière env. 8,5 kg

CHF 41.70 / kg hors TVA

Spianata Romana Intera Sottovuoto 1 kg — Sorrentino

CHF 32.86 / kg hors TVA

Salame Napoli entier sous vide — Sorrentino

CHF 32.86 / kg hors TVA

Spianata Piccante Entière Sous Vide — Salumificio Sorrentino

CHF 33.32 / kg hors TVA

Pancetta Roulee Avec Couenne Riserva KG GRO

CHF 22.90 / kg hors TVA

'Nduja Piccante Spalmabile Sottovuoto — Fiorucci

CHF 24.29 / kg hors TVA

Charcuterie italienne pour cuisines professionnelles

Guanciale pour une vraie carbonara, pancetta pour la poêle, jambon entier pour la trancheuse, salami et mortadelle pour les planches et les panini. Nous stockons les pièces qu’une cuisine utilise vraiment, dans les formats qu’elle commande vraiment.

Guanciale ou pancetta ?

Le guanciale est la joue de porc affinée : plus de gras, un goût plus profond, et il fond en ce gras qui fait la carbonara et l’amatriciana. La pancetta, c’est la poitrine : plus maigre, plus douce, et elle tient mieux sa forme quand les morceaux doivent rester visibles. La plupart des cuisines gardent les deux.

Formats et conservation

Pièces entières sous vide pour la trancheuse, flowpacks pour le petit service, cartons pour le volume. Tout voyage dans nos propres camions réfrigérés : la chaîne du froid n’est jamais rompue entre Embrach et votre cuisine.

Livraison dans toute la Suisse

Nous livrons dans toutes les régions suisses six jours sur sept depuis notre entrepôt d’Embrach (ZH). Demandez la liste de prix pour votre établissement : les prix de gros sont réservés aux professionnels.