Ciseaux Professionnels à Pizza en Acier Inox Lame 12 cm — GI.METAL

Ciseaux Professionnels à Pizza GI.METAL : couper directement dans la plaque

Les ciseaux à pizza GI.METAL sont un outil professionnel en acier inoxydable conçu pour portionner la pizza avec une coupe nette, rapide et sûre directement dans la plaque de cuisson. La lame de 12 cm et la longueur totale de 24 cm, associées à une poignée en polymère résistant à la chaleur, en font l'outil de comptoir quotidien dans les pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles. La caractéristique déterminante est le bord arrière surélevé et arrondi qui n'interfère pas avec le rebord de la plaque : on coupe la pizza sans la sortir et sans rayer la surface.

Que sont les ciseaux à pizza et pourquoi les professionnels les utilisent

Les ciseaux à pizza sont l'alternative moderne à la roulette et à la longue lame pour portionner la pizza cuite. Par rapport à la roulette, les ciseaux soulèvent et coupent en même temps, de sorte que la garniture ne glisse pas et que la part garde sa forme. Ils sont particulièrement appréciés pour la pizza in pala, la pizza al taglio et la pizza en plaque, où couper dans la plaque évite de transférer une plaque chaude et pleine sur une planche. Pour la pizza ronde de style napolitain, ils offrent un contrôle chirurgical sur la croûte sans écraser le cornicione.

Le producteur : GI.METAL, leader mondial italien de Pistoia

GI.METAL a été fondée en 1986 comme un petit atelier de forgeron et est devenue la référence mondiale des ustensiles de pizzeria, avec une production dans son usine de Montale, province de Pistoia, en Toscane. Avec un catalogue d'environ 800 articles distribués à quelque 2'000 partenaires dans plus de 85 pays, GI.METAL est fournisseur officiel de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), l'organisme qui protège l'authentique pizza napolitaine. Choisir GI.METAL, c'est choisir des outils conçus par et pour les pizzaïolos professionnels.

Caractéristiques techniques et matériaux

La lame est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à l'usage intensif quotidien, tandis que la poignée est moulée en polymère haute résistance qui tolère la chaleur du comptoir et du lave-vaisselle. La lame de 12 cm offre une coupe longue et régulière ; la longueur totale de 24 cm donne du levier et du contrôle. Le bord arrière surélevé maintient la pointe de la lame inférieure à l'écart du bord de la plaque, permettant une coupe à ras sans endommager les plaques ou les poêles.

Utilisations professionnelles en cuisine

Utilisez les ciseaux pour portionner la pizza in pala en rectangles réguliers directement sur la pelle ou la planche. Coupez la pizza al taglio dans la plaque en parts uniformes pour le comptoir de vente. Portionnez la pizza en plaque et la teglia romana sans soulever la plaque chaude. Égalisez et soignez les bords des focaccie et des schiacciate. Divisez rapidement une pizza ronde en 6 ou 8 parts au passe avec des coupes nettes et reproductibles.

Associations et équipements complémentaires

Les ciseaux à pizza complètent un poste professionnel de coupe et de service aux côtés des pelles à pizza GI.METAL pour enfourner et tourner, de la roulette à pizza pour les pizzas rondes, des grilles à pizza en aluminium et des boîtes à pizza à emporter. Pour le plan de travail, associez-les aux coupe-pâtes et aux bacs à pâte pour organiser tout le flux de travail de la pizza avec une seule marque de confiance.

Entretien et hygiène

Lavez après chaque service à l'eau chaude et avec un détergent de qualité alimentaire ; la lame en acier inoxydable et la poignée en polymère sont faciles à désinfecter, assurant une hygiène HACCP complète. Séchez la lame pour préserver son tranchant dans le temps. La construction robuste est conçue pour résister pendant des années au rythme intense du service professionnel.

Distribution et logistique LAPA

Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe à Zurich, Winterthour, Uster, Argovie, Saint-Gall, Lucerne, Zoug, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les régions de montagne (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec des coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Conçus pour les pizzerias, restaurants, hôtels, épiceries fines, glaciers, magasins italiens et clients privés dans tout le pays.

À qui ils s'adressent

Pizzaïolos, chefs et professionnels de la restauration à la recherche d'un outil de coupe précis, durable et hygiénique d'une marque italienne leader mondial. Un outil idéal au quotidien pour les pizzerias à fort volume et un beau cadeau pour les passionnés de cuisine.