Profi-Pizzaschere aus Edelstahl Klinge 12 cm — GI.METAL

Professionelle Pizzaschere GI.METAL: direkt im Blech schneiden

Die Pizzaschere von GI.METAL ist ein professionelles Werkzeug aus Edelstahl, das entwickelt wurde, um Pizza mit einem sauberen, schnellen und sicheren Schnitt direkt im Backblech zu portionieren. Die 12 cm lange Klinge und die Gesamtlänge von 24 cm in Kombination mit einem hitzebeständigen Polymergriff machen sie zum täglichen Theken-Werkzeug in Pizzerien, Restaurants und Profiküchen. Das prägende Merkmal ist die erhöhte, abgerundete hintere Kante, die den Blechrand nicht berührt: Sie schneiden die Pizza, ohne sie herauszunehmen und ohne die Oberfläche zu zerkratzen.

Was eine Pizzaschere ist und warum Profis sie verwenden

Die Pizzaschere ist die moderne Alternative zum Rollschneider und zur langen Klinge für das Portionieren gebackener Pizza. Im Vergleich zum Rollschneider heben und schneiden die Scheren gleichzeitig, sodass der Belag nicht verrutscht und das Stück seine Form behält. Besonders geschätzt werden sie für Pizza in Pala, Pizza al Taglio und Blechpizza, wo das Schneiden im Blech vermeidet, ein heißes, volles Blech auf ein Brett umzusetzen. Bei runder Pizza neapolitanischer Art bieten sie eine chirurgische Kontrolle über die Kruste, ohne den Cornicione zu zerdrücken.

Der Hersteller: GI.METAL, italienischer Weltmarktführer aus Pistoia

GI.METAL wurde 1986 als kleine Schmiedewerkstatt gegründet und hat sich zum weltweiten Massstab für Pizzeria-Werkzeuge entwickelt, mit Produktion im Werk in Montale, Provinz Pistoia, Toskana. Mit einem Katalog von rund 800 Artikeln, die an etwa 2'000 Partner in über 85 Ländern geliefert werden, ist GI.METAL offizieller Lieferant der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), der Organisation, die die authentische neapolitanische Pizza schützt. GI.METAL zu wählen bedeutet, Werkzeuge zu wählen, die von und für professionelle Pizzabäcker entworfen wurden.

Technische Merkmale und Materialien

Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl, der korrosionsbeständig und für den täglichen intensiven Gebrauch geeignet ist, während der Griff aus hochbeständigem Polymer geformt ist, das die Hitze der Theke und der Spülmaschine verträgt. Die 12-cm-Klinge sorgt für einen langen, gleichmässigen Schnitt; die Gesamtlänge von 24 cm bietet Hebelwirkung und Kontrolle. Die erhöhte hintere Kante hält die untere Klingenspitze vom Blechrand fern und ermöglicht einen bündigen Schnitt, ohne Bleche oder Pfannen zu beschädigen.

Professionelle Anwendungen in der Küche

Verwenden Sie die Schere, um Pizza in Pala direkt auf dem Schieber oder Brett in regelmässige Rechtecke zu portionieren. Schneiden Sie Pizza al Taglio im Blech in gleichmässige Stücke für die Verkaufstheke. Portionieren Sie Blech- und Teglia-Romana-Pizza, ohne das heiße Blech anzuheben. Schneiden Sie die Ränder von Focaccia und Schiacciata sauber zu. Teilen Sie eine runde Pizza am Pass schnell in 6 oder 8 Stücke mit sauberen, wiederholbaren Schnitten.

Kombinationen und ergänzende Ausstattung

Die Pizzaschere vervollständigt eine professionelle Schneide- und Servierstation zusammen mit den GI.METAL-Pizzaschiebern zum Backen und Wenden, dem Rollschneider für runde Pizzen, den Aluminium-Pizzagittern und den Pizzakartons für den Verkauf. Für die Arbeitsfläche kombinieren Sie sie mit Teigschabern und Teigboxen, um den gesamten Pizza-Workflow mit einer einzigen vertrauenswürdigen Marke zu organisieren.

Pflege und Hygiene

Nach jedem Service mit heißem Wasser und lebensmittelechtem Reinigungsmittel waschen; die Edelstahlklinge und der Polymergriff lassen sich leicht desinfizieren und gewährleisten volle HACCP-Hygiene. Trocknen Sie die Klinge, um ihre Schneide langfristig zu erhalten. Die robuste Konstruktion ist dafür gebaut, dem intensiven Rhythmus des professionellen Service jahrelang standzuhalten.

Vertrieb und Logistik LAPA

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direkte Distribution in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sitten, Martinach) und Bergregionen (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Konzipiert für Pizzerien, Restaurants, Hotels, Feinkostläden, Glacerien, italienische Geschäfte und Privatkunden im ganzen Land.

Für wen sie geeignet ist

Pizzabäcker, Köche und Gastronomiebetriebe, die ein präzises, langlebiges und hygienisches Schneidewerkzeug einer weltweit führenden italienischen Marke suchen. Ein ideales Alltagswerkzeug für Pizzerien mit hohem Volumen und ein schönes Geschenk für leidenschaftliche Hobbyköche.