Qu'est-ce que la Glace Caramel I Gelati
Une délicieuse crème glacée au caramel de la plus haute qualité, enrichie de 9% de véritables éclats de caramel. Élaborée avec de la double crème suisse (Glace Superiore), elle offre une texture crémeuse inégalée et une saveur riche et enveloppante. Un dessert classique incontournable sur les cartes des restaurants suisses.
Le producteur et l'origine
La marque I Gelati représente l'excellence dans le secteur de la gastronomie suisse. Produite en Suisse avec du lait et de la crème frais d'origine locale, elle garantit une qualité supérieure et un goût authentique qui respecte la tradition des desserts helvétiques.
Caractéristiques en cuisine
La recette à base de double crème confère à la glace une structure stable et une fonte idéale. Les morceaux de caramel ajoutent une agréable note croquante et un contraste de textures qui sublime le profil aromatique du dessert, le rendant parfait pour des accords sophistiqués.
Utilisation en cuisine professionnelle
Extrêmement polyvalente pour les glaciers, pâtisseries et la restauration. Idéale à servir seule en coupe, ou comme accompagnement élégant pour une tarte aux pommes chaude, un crumble, un brownie au chocolat ou des crêpes Suzette. Excellente également comme base pour des milk-shakes premium ou des affogatos au café originaux.
Format et conservation
Conçue spécialement pour les besoins des professionnels, elle est conditionnée dans un bidon en plastique robuste et pratique de 4 litres. Pour conserver intactes ses excellentes caractéristiques organoleptiques et son onctuosité, elle doit être stockée au congélateur à une température constante de -18°C.
Spécifications du produit
- Dénomination : Glace à la double crème suisse au caramel
- Marque : I Gelati
- Poids / Volume : 4 litres (4000 ml)
- Conditionnement : Bidon en plastique
- Conservation : Conserver au congélateur à -18°C
- Pays d'origine : Suisse