Alta Crema Haselnuss 14% Füllcreme Eimer 8 kg — Elenka

Elenka Alta Crema Haselnuss 14% Füllcreme 8 kg – Übersicht

Italienische Streichcreme mit Haselnuss und 14% italienischer Haselnusspaste, 8-kg-Profi-Eimer von Elenka, historisches Palermo-Unternehmen, spezialisiert auf Halbfertigprodukte für Glacerien und Konditoreien. Hitzestabil, einsatzbereit, konzipiert für volumige Haselnuss-Füllungen von Brioche, Croissants und Torten.

Elenka und die sizilianische Brioche-col-tuppo-Tradition

Elenka, in den 1960er-Jahren in Palermo gegründet, ist ein bedeutender italienischer Hersteller von Halbfabrikaten für Gelaterien, Konditoreien und Bars. Die Farcitella Nocciola ist eine bewährte Füllung für sizilianische Brioche col tuppo (das klassische Frühstück in Palermo mit Granita, Brioche und cremiger Füllung), für moderne Croissanterie sowie für industrielle und handwerkliche Krapfen. Die verwendeten italienischen Haselnüsse stammen überwiegend aus dem Piemont und Kampanien.

Professionelle Anwendungen und Dosierungen

Gefüllte sizilianische Brioche col tuppo: 30–40 g pro Brioche mit der Füllspritze. Haselnuss-Croissant zum Frühstück: 25–30 g pro Stück. Italienische Cornetti: 20–25 g. Krapfen, Bomboloni: 35–45 g, kalt eingespritzt. Choux, Bignè, Profiteroles: 15–20 g pro Stück. Geschichtete Haselnusstorten: 250–300 g pro Torte (24 cm). Glasierte Törtchen. Variante für Gianduia-Glace (im Verhältnis 1:3 mit weisser Basis mischen). Hält die Ofenhitze bis 200 °C, ohne sich zu trennen.

Technische Daten und Lagerung

Haselnuss-Streichcreme, typische Zutaten: Zucker, Haselnusspaste 14 % (Corylus avellana), pflanzliche Öle, Magermilchpulver, fettarmer Kakao, Sojalecithin, natürliche Aromen. Nettogewicht 8 kg pro Profi-Eimer aus rezyklierbarem PP mit luftdichtem Deckel. Kühl und trocken bei 12–22 °C lagern. Haltbarkeit 12 Monate ungeöffnet, 30 Tage nach dem Öffnen. HS-Code 2007 99 50. Herkunft Italien (Sizilien). EAN 8021977010658. Allergene: enthält Milch, Schalenfrüchte (Haselnüsse), Soja.

Vertrieb und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Verteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Aargau (Aarau, Baden), St. Gallen, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand über zertifizierte Lebensmittel-Kurierpartner (Die Schweizerische Post, Galliker). Ein Service für Konditoreien, Gelaterien, Croissanterien, sizilianische Bars, Hotels, Catering, Feinkostgeschäfte, italienische Läden sowie private Kundinnen und Kunden, die Haselnuss-Süssigkeiten lieben.