Brot-Sortiment Prestige 5 Sorten 30-40 g (Karton 100 St.) — Bridor

Das Brot-Sortiment Prestige von Bridor ist eine tiefgekühlte, vorgebackene Auswahl von 5 verschiedenen handwerklichen Mini-Brötchen zu je rund 30-40 g, geliefert in 100 Stück pro Karton (5 Sorten x 20 St.). Im Steinofen vorgebacken, sind die Brötchen nach kurzem Auftauen in 7-9 Minuten bei 190-200 °C fertig und bieten eine knusprige Kruste und eine weiche, luftige Krume wie frisch gebacken. Es ist die praktische, hochwertige Antwort für Hotelfrühstücke und Buffets, die warmes, abwechslungsreiches Brot auf Wunsch und mit minimalem Abfall servieren möchten.

Was ist ein vorgebackenes Brot-Sortiment

Vorgebackenes Brot (Part-baked) ist Teig, der zu etwa 80-90 Prozent gebacken und anschliessend schockgefrostet wurde. Struktur und Krume sind bereits ausgebildet, doch die endgültige Farbe und Kruste entstehen erst beim kurzen Fertigbacken in der Profiküche. Diese Technik, von industriellen Handwerksbäckereien seit den 1980er-Jahren perfektioniert, erlaubt es einem Restaurant oder Hotel, zu jeder Tageszeit genau die benötigte Anzahl Brötchen zu backen und so duftendes, warmes Brot ohne eigene Vollbäckerei vor Ort zu garantieren.

Der Hersteller: Bridor

Bridor ist die Backwarenmanufaktur der Le-Duff-Gruppe, seit über 40 Jahren tätig (das 40-jährige Jubiläum wurde 2024 gefeiert) und mit Sitz in der Bretagne, Frankreich, nahe Rennes. Bridor stützt seinen Ruf auf die Grundsätze der handwerklichen Bäckerei im grossen Massstab: langsame Teigführung, schonende Verarbeitung, sorgfältiges Tourieren und lange Fermentation. Die Manufaktur beliefert Hotels, Restaurants, Cafes und Handelsketten in über 100 Ländern und ist ein Referenzpartner der gehobenen Hotellerie. Die Linie Prestige vereint elegante Brötchen mit traditionellen Formen und Rezepturen reich an Getreide, Saaten und ausgewählten Mehlen.

Sensorisches Profil

Das Sortiment bietet ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis über seine 5 Formen und Rezepturen: dünne, knusprige Krusten, weiche und gut poröse Krumen sowie aromatische Noten von reinem Weizen bis zu Saaten und Getreide. Das kleine Format von 30-40 g ist für Frühstücks- und Buffetservice konzipiert, bei dem die Gäste mehrere Sorten ohne Abfall wählen können, und jedes Brötchen behält dank des Fertigbackens auf Wunsch seinen ofenfrischen Charakter.

Technische Spezifikationen

Tiefgekühltes, vorgebackenes Produkt, 5 Sorten, ca. 30-40 g pro Stück, 100 Stück pro Karton (5 Sorten x 20 St.), Bruttogewicht 4,2 kg. Bei -18 °C oder kälter lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Mindesthaltbarkeit ca. 15 Monate bei -18 °C. Fertigbacken: 7-9 Minuten bei 190-200 °C nach kurzem Auftauen von 0-10 Minuten bei Raumtemperatur, dann kurz ruhen lassen. EAN 5413056039422.

Professionelle Verwendung

Hotelfrühstück und Brunch: Backen Sie über den Morgen verteilt kleine Chargen, damit der Brotkorb stets warm und voll ist. Buffet und Bankett: Präsentieren Sie die 5 Formen zusammen für eine elegante, abwechslungsreiche Auslage. À-la-carte-Service: Wärmen Sie einige Brötchen pro Gedeck als Begleitung zu Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichten. Catering und Events: eine zuverlässige, schnelle Lösung, um frisches Brot für grosse Gruppen zu servieren. Gourmet-Sandwiches und Amuse-Bouche: das kleine Format eignet sich ideal für Fingerfood, Mini-Burger und Canape-Boden.

Kombinationen

Das Sortiment passt natürlich zu Portionenbutter, Fruchtkonfitüren und Honig für den Frühstücksservice; zu Aufschnitt, Frischkäse und nativem Olivenöl extra für einen Brotkorb im italienischen Stil; sowie zu Suppen, Salaten und Hauptgerichten am À-la-carte-Tisch. Für Mini-Sandwiches kombinieren Sie mit Mozzarella, Scamorza, Aufschnitt und gegrilltem Gemüse.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Tiefkühl-Kühlkette bei -18 °C, garantiert durch die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Westschweiz (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) mit zertifizierter Isolierverpackung und Trockeneis. Service für Hotels, Restaurants, Pizzerien, Caterer, Bäckereien, Feinkostläden und Privatkunden.

Für wen es gedacht ist

Entwickelt für Hotels, Restaurants, Bankett- und Cateringbetriebe, Bars und Frühstückslöcale, die ein hochwertiges, abwechslungsreiches Brotangebot in Minuten bereit brauchen. Das vorgebackene Format gibt Profiküchen die volle Kontrolle über Portionen und Timing, reduziert Abfall und serviert bei jedem Service warmes, hochwertiges Brot.