Was es ist
Eier-Pappardelle sind breite, flache italienische Teigwaren mit Ei, deren grosse Oberfläche Saucen gut aufnimmt. Das Profi-Format ist ein 1-kg-Beutel mit 5 kg pro Karton und lässt sich für den Service klar planen.
Hersteller und Format
Pastificio Marcello ist der angegebene Lieferant dieser Referenz. Der 1-kg-Beutel und der 5-kg-Karton passen zu einer Pastastation mit regelmässiger Mise en Place; Die breiten Bänder lassen sich vor dem Kochen gut portionieren.
Sensorisches Profil
Die breite Form ergibt einen grosszügigen Biss und eine Oberfläche, die Ragù, Rahmsaucen und kräftige Dressings hält. Der Charakter der Eierpasta ist rund und würzig, während die leicht poröse Textur die Sauce am Band haften lässt.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Als Ausgangspunkt 80 bis 100 g Pasta pro Gast verwenden und nach Menü und Sauce anpassen. Der 1-kg-Beutel reicht ungefähr für zehn bis zwölf solche Portionen. Mit Ragù, Pilz- oder Rahmsauce, Tomate oder Saisongemüse servieren.
Häufige Fehler vermeiden
Die Bänder nicht überkochen und nach dem Abgiessen nicht im Wasser stehen lassen. Zu viel Sauce kann die Pastatextur verdecken; die breiten Bänder während der Mise en Place nicht unnötig brechen.
Lagerung und Handhabung
Die geschlossene Pasta gemäss Etikette gekühlt im Kühlschrank und vor starken Gerüchen geschützt lagern. Nach dem Öffnen den Beutel gut schliessen und zum Portionieren saubere, trockene Utensilien verwenden.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert italienische Pasta und Gastronomie-Referenzen an professionelle Küchen in der ganzen Schweiz. Beutel zu 1 kg und Karton zu 5 kg erleichtern Restaurants, Trattorien und Caterern die Produktionsplanung.
Für wen geeignet
Restaurants, Trattorien, Caterer und italienische Küchen, die breite Eierpasta für Ragù, Rahmsaucen, Pilzgerichte, Saisongemüse und grosszügige Pastateller suchen.
Eier-Pappardelle - Eine Reise durch die italienischen Aromen
Entdecken Sie die Essenz der italienischen Gastronomietradition mit unseren Pappardelle all'Uovo. Jede 1-kg-Packung, verpackt in praktischen 5-kg-Kartons, ist eine wahre Hommage an handwerkliche Qualität und authentischen Geschmack. Diese langen und breiten Bandnudeln, hergestellt aus ausgewählten Zutaten und frischen Eiern, zeichnen sich durch ihre raue und poröse Textur aus, die Saucen perfekt aufnimmt.
Stellen Sie sich einen Teller Pappardelle vor, umhüllt von einem reichhaltigen Wildschweinragout oder einfach angerichtet mit einer Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum: Jeder Bissen entführt Sie direkt in die Farben und Düfte der italienischen Landschaft. Ideal für Restaurants, Trattorien und alle, die ihre Gäste gerne mit erlesenen Gerichten überraschen, eignen sich unsere Pappardelle auch perfekt für kreativere Zubereitungen.
In Eier-Pappardelle zu investieren bedeutet, kompromisslose Qualität zu wählen und ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bieten. Bringen Sie ein Stück Italien auf Ihren Tisch und lassen Sie sich von ihrem zeitlosen Geschmack überzeugen.
Spezifikationen
| Gewicht | 500 g, 1000 g |
| Marke | PASTIFICIO MARCELLO |
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